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南京人过年的传统菜【素什锦】

(2014-02-14 08:28:38) 下一个


南京人过年总是喜欢炒什锦菜。

制做方法摘抄：

送灶神后，南京主妇们就开始忙碌，要张罗新年中的各种食品，从菜肴到荤素点心和年节中招待客人的糖食。

首先是炒素什锦，顾名思义，什锦是素菜杂烩的意思，这是新年中家家必备的菜肴。炒的时候颇为讲究，菜的选取也是取吉祥如意的意思，像荠菜（聚财）、针金菇（真金）。豆芽呈如意的形状，芹菜的意思就是节节高，藕表示路路通，象征满堂红的是胡萝卜丝。除了这些，像千张、冬笋、雪菜、木耳等均可入菜，有的取音义，有的取颜色配，这样炒出来的什锦菜才能香鲜可口，五色俱全。储存这些菜要用盖子大的盆钵，表示全数纳进聚宝盆。炒菜先后次序也有一定的规矩，第一位要炒节节高芹菜，最后才能炒满堂红的胡萝卜丝，秩序井然，随意不得的。

具体配方: 豆芽、胡萝卜丝、豆干丝、油豆腐果、千张页、金针、木耳、冬笋、蘑菇、水芹、面筋，藕、荠菜、豌豆叶、菠菜、酱瓜（一种小菜）最好加上些雪里红。这菜炒起来不难，如果每样菜只有一点，可以把颜色相同的菜作一锅炒（如几种豆制品一同炒），绿色的菜要最后炒，炒好后待凉透了再与其他的菜拌在一起，这样不会黄了去（看相好），若是有雪菜在炒其他菜时就要少放盐，完成后就不会太咸了
 
我采用的配料：
芹菜、冬笋、黄花菜、藕、油豆腐、葱、黑木耳、鸡腿菇、面筋、豆腐干丝、
红萝卜丝、黄豆芽、菠菜等…………
 
 
 
最后把各种炒好的蔬菜汇合在一起，真是色香味俱全，清爽可口的健康美食！
 
今天是元宵节，请朋友们吃我做的五彩元宵^o^
 
而且巧了，今天又是情人节，请大家品尝我种的草莓，又甜又糯，祝大家元宵节、情人节快乐！^o^
 
歌曲：《莫愁啊，莫愁！》 演唱：阿团
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评论
小声音 2014-02-25 21:33:08 回复 悄悄话 回复 '南胖子' 的评论 :

谢谢胖猫欣赏，胖猫谦虚了，下次也做一道菜来分享！这菜不难，就是蔬菜大杂烩，很容易做的：））
南胖子 2014-02-25 20:20:07 回复 悄悄话 你这个什锦菜做的真漂亮，給南京人增光了。我认识的南京人都很会做菜。只是我不如你们。
小声音 2014-02-24 00:07:47 回复 悄悄话 回复 'tern2' 的评论 :

亲爱滴，桐儿可是特级大厨师哪能洗碗刷盘呢，那是咱干的活！^o^
桐儿，你别说，昨天忙乱之中我把自己手指也给切了一道口子，看来是家里太穷，缺肉吃啊，哈哈！桐儿新周快乐！：））
小声音 2014-02-24 00:03:08 回复 悄悄话 回复 'ShanShan33' 的评论 :

哈哈，俏皮的姗姗逗s偶了，是的是的，心里记着呢，先发几个早就要发的贴保存留念，然后就发踏青的贴：））
还有好吃好玩的东东：））姗姗新周快乐！
小声音 2014-02-24 00:00:23 回复 悄悄话 回复 '小小婷' 的评论 :

可爱的婷儿，不会忘的，欠债太多，得空时都要一一补上：））
婷儿新周快乐！
小声音 2014-02-23 23:58:44 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 :

是粉粉吧？：）
tern2 2014-02-23 19:37:17 回复 悄悄话 呵呵，小小招待客人累坏了一定。我过来给小小收拾残局洗碗洗勺筷，让小小歇一会：）
ShanShan33 2014-02-22 19:07:57 回复 悄悄话 在婷婷家看到小小说要周末踏青，贴新片片，赶紧跑来站坐，小小这永远是高朋满座，怕来晚了在后面看不清，听不清啊。
小小啊，你这儿发号不？
小小周末好！
小小婷 2014-02-22 18:04:25 回复 悄悄话 小声音，不要忘记有空上春光明媚的新贴呀，祝小声音 周末愉快！
艾粉 2014-02-22 11:53:22 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
越看越馋人
南山松 2014-02-22 06:06:44 回复 悄悄话 我是想说：百吃不厌~~~
南山松 2014-02-22 06:06:05 回复 悄悄话 这些好吃的看来白吃不厌~~~
小小，周末快乐！
北美君子 2014-02-21 23:05:24 回复 悄悄话 过来向小小说声周末愉快！
我不说新菜一事了，呵呵。
小声音 2014-02-21 22:52:59 回复 悄悄话 回复 '潇湘浪子' 的评论 :

wow，浪子兄也冬眠醒啦？：）） 还好吗？
欢迎归来参加歌舞升平的party，还有好吃好喝的，加欣赏美乐，周末快乐！：）
小声音 2014-02-21 22:48:59 回复 悄悄话 回复 '游牧人123' 的评论 :

哈哈，牧人饿了一冬天啊，亲切慰问，桐儿家有好多好吃的，我们好朋友都去桐儿家party：））
牧人周末快乐！
小声音 2014-02-21 22:47:19 回复 悄悄话 回复 'tern2' 的评论 :

嗯，桐儿说的不错，要是咱们姐妹俩联手一定能做出一桌最丰盛的美味佳肴，^o^，我给桐儿当小工：））

说真的，周六我家有一个大party，正忙的脚打后脑勺呢~~~~~

桐儿周末快乐！：））
小声音 2014-02-21 22:43:16 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :

哈哈，不好意思，这些天太忙了，周日抽空来发新贴：））
尼斯周末快乐！
游牧人123 2014-02-21 19:54:32 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
声音好，俺也来寻么好吃的：），饿了一冬天了：）
潇湘浪子 2014-02-21 17:33:10 回复 悄悄话 有好吃的，还有好听的。。。。。。一派歌舞升平。。。。。

依然小小，依然佳肴。。。。

问好小小及楼下各位。
tern2 2014-02-21 08:50:06 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
那敢情好，叫着尼斯一道来。你俩要来，不用输什锦菜了，我豁出去，休假三天为你俩准备大餐，反正有你在就不愁做不出好吃的来：）
周末快乐！
尼斯 2014-02-21 01:26:06 回复 悄悄话 什锦菜吃的差不多啦，该换口味啦哈

小小周末愉快！
小声音 2014-02-20 22:50:30 回复 悄悄话 回复 'tern2' 的评论 :

很高兴见到久违的桐儿，问好！
谢谢桐儿问候，好啊，桐儿周末也来一个什锦菜，我就到桐儿家party吧：）））
也祝桐儿马年快乐，好贴好菜多多！
小声音 2014-02-20 22:45:52 回复 悄悄话 回复 '西岳華山' 的评论 :
好久不见华山了，问好！
谢谢华山欣赏，华山好吃法，这菜拌凉面，就馒头，一定美味~~~~：））

是啊，我们这里正是草莓丰收的季节，我种了三年草莓了，第一年看着草莓冬天丰收很惊奇呢，现在习惯了~~~，
种地还真学到不少东西呢！
tern2 2014-02-20 07:28:13 回复 悄悄话 好菜！心灵手巧的小小。
这个周末我也跟着炮制一个。
问小小好。马年快乐！
西岳華山 2014-02-20 01:33:03 回复 悄悄话 小小，你那个素什锦太可爱了，我都等不及你做完，想着来碗凉面伴着就吃了。跟馒头也好。好馋！

你们家草莓这么早？
小声音 2014-02-19 23:52:42 回复 悄悄话 回复 '小小婷' 的评论 :

正要下线看到美丽的婷儿真高兴，抱抱，问好！
欢迎再来品尝美味的什锦菜：））
小小婷 2014-02-19 23:39:50 回复 悄悄话 小声音做的什锦蔬菜色味俱全，百食不厌，很喜欢。
小声音 2014-02-19 22:32:13 回复 悄悄话 回复 'taro_g' 的评论 :

小和尚mm的什锦菜也很棒啊，很高兴我们都喜爱这道菜：））
小声音 2014-02-19 22:30:19 回复 悄悄话 回复 'ShanShan33' 的评论 :

没晚没晚，专门给姗姗和今天来到童鞋留着呢：））
姗姗一提青团子，那可是我非常喜爱的哦，一口气能吃好几个，最爱吃这种软软的糯糯的甜甜的东西了！
我也很喜欢《莫愁湖……》这首歌，不想回家好办，把儿子也接来一起分享好吃好喝好玩滴！：））
小声音 2014-02-19 22:24:43 回复 悄悄话 回复 'tianyi' 的评论 :

哪能让tianyi把菜都吃光啊，我做了好几大盆呢，够几十人的大party~~~
不是懒懒的小声音，是忙忙碌碌的小声音，照片都堆起来了，抽空整理后上菜！：））
小声音 2014-02-19 22:20:06 回复 悄悄话 回复 '北美君子' 的评论 :

君子也越来越油墨料~~~，这些天比较忙，还没来得及整理东东呢，
再凑合吃两天什锦菜，抽空就来上新菜：））

小声音 2014-02-19 22:17:12 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :

哈哈，油墨的尼斯童鞋，粉童鞋得到尼斯的表扬一定偷乐呢：））
小声音 2014-02-19 22:16:42 回复 悄悄话 回复 'DUMARTINI' 的评论 :

杜姐总结的好，的确是：又好吃又有益健康又讨口彩又应景：））欢迎杜姐品尝~~~~
taro_g 2014-02-19 20:38:41 回复 悄悄话 素什锦也是我的最爱。

我是用黄豆芽，金针菇，泡发的干香菇，菠菜，黑木耳，芹菜，胡萝卜等等，最后加了几滴麻油。
ShanShan33 2014-02-19 17:08:55 回复 悄悄话 哎呀，来晚了一步，这个什锦菜也是俺的最爱，还有那个五彩汤圆我也喜欢。

看着小小的汤圆我突然想起了另一个我喜欢吃的小吃。我喜欢吃青团子。喜欢早上在路边的摊上买一个青团子，边走边吃：）

小小啊，看了你的菜，听着莫愁歌，我都不想回家了，咋办？我儿子还等我做饭腻：：：）））
tianyi 2014-02-19 16:52:47 回复 悄悄话 记得我是第一个看到这个美食的，我也很清楚的记得，我把所有的美食全吃光了，还把盘子全都洗净了，我纳闷怎么后来还会来那么多的人，而且听他(她)们说的，好象每个人都吃的那么满意，真的没搞懂：-)) 懒懒的小声音，该上新美食或美乐啦：-))
北美君子 2014-02-19 13:12:25 回复 悄悄话 小小，还在招呼大家吃什锦菜哪，该上新菜了，呵呵。
问好小小！
尼斯 2014-02-19 08:27:09 回复 悄悄话 回复'小粉'评论：

认识粉童学时间不断了吧，就这么一回说话着边哈
DUMARTINI 2014-02-19 07:57:34 回复 悄悄话 同意艾粉说的，确实是有道理!
DUMARTINI 2014-02-19 07:56:19 回复 悄悄话 又好吃又有益健康又讨口彩又应景，这真是聚宝盆，小小解释真好!
小声音 2014-02-18 23:06:26 回复 悄悄话 回复 '四海无家' 的评论 :

谢谢四海无家欣赏，很高兴给你带来美好的回忆，的确是营养健康又美味的菜肴：））
小声音 2014-02-18 23:03:46 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 :

哦，是吗？
其实平时大家都很忙，没什么时间琢磨烹调，我相信只要有空有闲都会喜欢烹调的，
因为是一件很有乐趣的事~~~ ^o^

四海无家 2014-02-18 07:27:08 回复 悄悄话 小小的什锦菜做的地道，记得小时候过年必不可少的菜，既营养健康，也很好吃！
艾粉 2014-02-17 22:50:43 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
会做饭不一定是好媳妇，但琢磨怎样做好饭是好媳妇
小声音 2014-02-17 22:05:54 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :

哈哈，谢谢慷慨的松松，我已经把你家锅都搬来了，吃了个够：））
小声音 2014-02-17 22:04:21 回复 悄悄话 回复 'greenteaez' 的评论 :

与茶m同爱好，我也喜欢吃素，像这样都是好食材的素什锦真是美味佳肴呢：））
加点肉丝会更鲜美，好主意，看来茶m也是美食家呀~~~
小声音 2014-02-17 22:00:22 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 :

^o^，只要会做菜就是好媳妇？那人人都是~~~~:))
南山松 2014-02-17 18:04:41 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
欢迎小小多拿多吃哦~~~
小小,新周快乐!
greenteaez 2014-02-17 07:35:46 回复 悄悄话 音姐， 你这个素什锦俺超稀罕，也许是年龄大了的缘故，现在对素食特别感兴趣，要么就加一点儿瘦肉丝翻炒点缀， 还是以大量进食蔬菜为主，又健康，又减肥。
艾粉 2014-02-17 02:47:55 回复 悄悄话 好媳妇，表扬一个
艾粉 2014-02-17 02:47:59 回复 悄悄话 好，看着就有胃口
小声音 2014-02-17 00:04:22 回复 悄悄话 回复 '一帧手绘书签' 的评论 :

书签好，
谢谢果酱赞美，也谢谢欣赏上一个贴，是啊，上一个贴瀛瀛增添了精彩的赏析，
使得那个音画贴更完美更感人了~~~~
很高兴我们好姐妹的博文给你带来灵感，
期待你更多精彩的博文分享！

祝新周快乐！：））
小声音 2014-02-16 23:58:18 回复 悄悄话 回复 '波城客' 的评论 :
欢迎波m来我这里一起享受~~~，把所有好吃的都给波m搬上来，还要谢谢波m呢，
那个彩色汤圆就是跟波m学的，在此之前我都是白汤圆。

嗯，院子是挺大，我们这里家家如此，所以我在院子的边边角角种了不少蔬菜瓜果，
既锻炼了身体，又经常有各种收获，一举多得啊！

祝波m新周快乐！：））
小声音 2014-02-16 23:42:29 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :

刚刚到松松家吃了各种可爱的馒头，松松的手太巧了，可爱的小动物馒头迷s人了~~~
松松新周快乐！：））
小声音 2014-02-16 23:40:58 回复 悄悄话 回复 'KKAA621' 的评论 :

欢迎葱儿来往这里就不走了，咱们一起好吃好喝好玩啊~~~

葱儿那儿有的菜买不着呀，没关系，就自己配菜，有什么配什么，喜欢吃什么配什么，自由组合也很好吃：））
葱儿新周快乐！
小声音 2014-02-16 23:37:27 回复 悄悄话 回复 '特高兴' 的评论 :

哈哈，看来特乐过节喝了不少酒，赶快吃点菜醒醒酒！
不过，不知道这道菜是否有醒酒的功能：））
小声音 2014-02-16 23:36:21 回复 悄悄话 回复 '长在红旗下' 的评论 :

很高兴红旗欣赏，也祝福红旗节日快乐，新周快乐！：））
小声音 2014-02-16 23:34:46 回复 悄悄话 回复 '凤梨苏' 的评论 :

欢迎凤梨苏来访及热情友好留言，很高兴这道菜带给你美好的回忆，祝试试成功：））
小声音 2014-02-16 23:32:31 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 :

呵呵，谢谢花甲老翁的留言及美好的祝愿，
祝福花甲老翁及所有的朋友新年好运，吉祥如意，健康幸福快乐！
小声音 2014-02-16 23:10:48 回复 悄悄话 回复 '山菊花' 的评论 :

好久不见菊花姐，很高兴菊花姐果酱鼓励：））
菊花姐的建议太好了，的确加点麻油立刻增色不少，更浓香美味了，谢谢啊！

祝菊花节马年吉祥，万事如意！健康幸福快乐！：））
小声音 2014-02-16 23:08:11 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
很高兴尼斯喜欢这道素什锦，我也经常做来吃，营养健康又美食：））
尼斯说的对，不仅要快乐，健康是最重要的，祝尼斯马年身体健康，幸福快乐！：））
一帧手绘书签 2014-02-16 19:34:18 回复 悄悄话 问候小声音！
好精美的菜、精美的图、再加上美美的音乐！
双节是在圣地亚哥渡过的，过了几天没有网络的日子。只是晚读了朋友的好文章。
你上一篇文章，我拜读后，还到华灜博客去找相关博文，她告诉我就是这同样一篇。景好、音乐好、诗好、评论好。看你们的博文，感到要学要写的东西挺多。
祝新周愉快！
波城客 2014-02-16 10:10:19 回复 悄悄话 来音姐家好享受呀。这美食好歌让人流连忘返。

要吃什锦菜，要吃汤圆，更要吃音姐亲手种的草莓。 嗯，真甜！你家院子多大呀，你有多勤劳呀！

希望音姐过了个开心如意的节日！
南山松 2014-02-16 05:42:24 回复 悄悄话 再来欣赏一下美食,感受一下节日气氛:)
小小,周末快乐!
KKAA621 2014-02-15 14:59:14 回复 悄悄话 小声音这里的东东都是那么滴诱人，每次来都不愿走，都喜欢！

原来什锦菜里还有这么多讲究，不过要配这些材料挺费事呢，有些俺这里没有。

五彩汤圆里面都是啥陷呀？馋死人啦。。。

特高兴 2014-02-15 13:27:18 回复 悄悄话 这菜好！看着就清爽。
醒酒特别好，：）
长在红旗下 2014-02-15 11:53:34 回复 悄悄话 这个好，记下来一定试试！来晚了，祝美丽的小声音永远快乐，青春永驻！
凤梨苏 2014-02-15 07:01:06 回复 悄悄话 谢谢,闻到南京的年味了,小时候,家家都会做上一大盆,早上就泡饭吃.
待会去买材料,也来试试.
花甲老翁 2014-02-15 06:34:29 回复 悄悄话 嘩,認真好意頭,看到了的朋友,都會鴻運當頭,
還有元宵可食,團圓,團圓,一定百年好合,
祝情人節及上元節快樂.
山菊花 2014-02-15 05:26:37 回复 悄悄话 小声音好能干，做得很地道呢！

全部炒好最后拌合时滴几滴香油会有画龙点睛的效果哦：）

元宵也好可爱~~~祝马年快乐，多上好音乐！
尼斯 2014-02-15 01:48:00 回复 悄悄话 小声音好啊，你到你家就大饱眼福，都是我爱吃的，正合我十五吃素的，好能干的小小。

祝小小不仅节日快乐更重要的是天天都开心并健康幸福！
小声音 2014-02-14 23:49:53 回复 悄悄话 回复 'JohnnieYoung' 的评论 :

很高兴新朋友JohnnieYoung也喜欢这道菜，我们也一样，大家都抢着吃这道菜，
其它菜吃多了会腻，这道菜百吃不厌：））
祝元宵情人节快乐！
小声音 2014-02-14 23:47:41 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 :

石姐说的对，我一次也做蛮多的，吃个两三天呢。
你说的毛鸡蛋，南京叫：wang鸡蛋，我小时候也吃过的，是睁着眼睛吃，好吃：））
祝元宵情人双节快乐：））
小声音 2014-02-14 23:43:47 回复 悄悄话 回复 '五弟五哥' 的评论 :

五哥多尝几口，祝元宵节情人节周末快乐！：））
小声音 2014-02-14 23:42:51 回复 悄悄话 回复 '北美君子' 的评论 :
君子好，

真高兴君子前两天还在介绍此菜，看来一定是很喜欢：））
下次君子做了什么好吃的也拍成pp发上来与大家分享吧！
君子说的对，这种菜也称之为：十锦菜，但往往不止十种，
可根据每个人的喜好，随意添加各种蔬菜，总之怎么配都好吃！
祝君子元宵节情人节快乐！
小声音 2014-02-14 23:37:00 回复 悄悄话 回复 '别怨我妈' 的评论 :

好吃的东东是不会忘的，谢谢新朋友留言，你的名字真逗：））
小声音 2014-02-14 23:35:14 回复 悄悄话 回复 '浪淘金' 的评论 :

谢谢浪淘金来访，嗯，这道菜不仅南京人喜欢，好多地方的人都喜欢，算是江浙口味的菜吧，
现在更是广为流传：））
小声音 2014-02-14 23:31:43 回复 悄悄话 回复 '华灜' 的评论 :

瀛瀛说的正是，这道菜是最受欢迎的菜，当鸡鸭鱼肉吃腻以后，都会想吃这道菜，而且永远不会吃腻：））

哈哈，瀛瀛太可爱了，LD虽然家在上海，但不是上海宁，也跟我一样，父母都是军人，
孩子从小就跟着父母走南闯北的到了上海。

是啊，我种的草莓甜甜糯糯的，口感很好，因为是让草莓自然成熟后才采摘，比店里买的好吃！
谢谢瀛瀛总是送来这么多甜美果酱，祝瀛瀛双节快乐，开心：））
JohnnieYoung 2014-02-14 23:30:50 回复 悄悄话 这个菜就是我春节时候最喜欢吃的 老南京也叫它什锦菜或者十样菜 味道鲜甜 每年过年家里最先吃完的菜一定是这一道。
石假装 2014-02-14 22:56:03 回复 悄悄话 这个菜多做点，放在冰箱里当常备菜。
80年代去南京街上卖毛鸡蛋????，闭着眼吃了，印象特深。
元宵好诱人啊。祝节日愉快！
五弟五哥 2014-02-14 22:37:58 回复 悄悄话 尝几口，好吃。

情人节快乐，元宵节快乐。
小声音 2014-02-14 20:49:51 回复 悄悄话 回复 '小小婷' 的评论 :
很高兴美食家婷儿也喜欢这道菜，其实只要各种材料买齐了也不麻烦，每样切丝，炒起来也很快的。
这个草莓的确特别新鲜，叶子翠绿，草莓鲜红，最重要的是纯天然的，没有任何化肥农药等，吃着放心：））
祝婷儿元宵情人双节快乐，幸福美满！
小声音 2014-02-14 20:44:08 回复 悄悄话 回复 '京燕花园' 的评论 :

谢谢亲爱的燕子美好的祝福，也祝燕子及燕子GG情人节快乐，元宵节快乐，永远幸福美满：）））
小声音 2014-02-14 20:41:59 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :

哈哈，可爱的松松，这个素什锦是过年时做到菜，最近太忙，去游玩了不少地方，也做了不少菜，
都没时间整理，拖到现在，变成许多节日集中在一起过了^o^
谢谢松松欣赏，祝松松元宵节情人节周末快乐！
小声音 2014-02-14 20:39:14 回复 悄悄话 回复 '乌衣巷' 的评论 :

谢谢乌衣巷，是的，南京有个乌衣巷，我也去过呢，知道乌衣巷的典故：））
祝元宵情人双节快乐！
小声音 2014-02-14 20:29:06 回复 悄悄话 回复 '~叶子~' 的评论 :
看来女生都爱这道健康又色香味俱全的素什锦，很开心叶子喜欢！
祝美丽的叶子双节快乐：）））
小声音 2014-02-14 20:27:18 回复 悄悄话 回复 '粉玫瑰' 的评论 :

问好粉玫瑰，随便拿，我炒了很多呢，管够：））
祝元宵情人节快乐！
小声音 2014-02-14 20:26:09 回复 悄悄话 回复 '红蜻蜓.' 的评论 :

哈哈，别55555，赶快给蜻蜓mm来一大盘素什锦，再加元宵、草莓，祝双节鱼块开心：））
北美君子 2014-02-14 19:22:58 回复 悄悄话 小小好，

不瞒你说，我前两天才在同学QQ上介绍了此菜。我们在美国过年其它菜和平时都一样，也就这个菜是过年才做。我本来也想在我博客上介绍一下，后来觉得不合适故未上传。小小此文也为我完成了心愿，在此感谢小小。

扬州地区也叫春菜。 我在QQ上介绍时，别出新裁称之为十锦菜，意思是由10样素菜组成，实际上不止。和你的配方比，我多了香菇和草菇，少了荠菜和酱瓜。我还特地介绍说，过去没冰箱，放三天以上就开始坏了，油豆腐果最先开始馊，现在有冰箱了可放一周以上。

小小元情二节快乐！
别怨我妈 2014-02-14 18:58:06 回复 悄悄话 记得记得
浪淘金 2014-02-14 18:35:16 回复 悄悄话 我奶奶传下来的也是这样的素什锦，非常美味，可以沾些醋吃，原来是南京菜。我的奶奶是老家常州的北京人。元宵非常好彩。
华灜 2014-02-14 18:21:32 回复 悄悄话 其实节日里大鱼大肉地，到最后就属这类菜最受欢迎咧--爽口！看着简单，音音也那样精工细做。

我们上海也有一样名字的菜，内容有点不一样。哦，想起来了，音音先生好像是上海宁，是伐？ 那么出众的女性，在上海念书，一定有同样优秀的男生s追求的耶。扯远辣，我的意思你先生有献殷勤，偶尔客串地来个上海素什锦啊，呵呵。。

突然听你说草莓糯，有点怪怪的，再定神想想，口感好的草莓还就是形容成糯擦擦，才正呢！啊哈哈哈。。

总之，音音真能干，啥都干得像模像样的~~

情人节，元宵节偶过得蛮开心滴，音音呢，开心伐？
小小婷 2014-02-14 18:20:52 回复 悄悄话 小声音的这道菜做得很地道呢，我一直想学做，可是有怕麻烦，因为这一道菜需要准备太多东西了，相当于做一桌蔬菜。那鲜艳欲的草莓比我买的美国进口草莓还要诱人。
祝福小声音 佳节快乐，幸福美满！
京燕花园 2014-02-14 17:19:51 回复 悄悄话 亲爱的小小，好棒的厨艺和园艺，衷心祝福你和夫君度过美好的情人节，阖家元宵节甜蜜(^.^)
问好朋友们(^.^)
南山松 2014-02-14 15:58:28 回复 悄悄话 哇,什锦菜,五彩汤圆,新鲜草莓...春节,元宵节和情人节都占全了,要在小小这饱个口福,快乐过双节~
祝小小情人节,元宵节快乐!
乌衣巷 2014-02-14 14:38:39 回复 悄悄话 家乡菜，好味道！南京有个乌衣巷，小小去过吧？
节日快乐！
~叶子~ 2014-02-14 12:42:52 回复 悄悄话 素什锦，健康食品，色香味美，巧手音音。
美丽的小声音，祝你情人节快乐！元宵节快乐！
粉玫瑰 2014-02-14 09:44:31 回复 悄悄话 素什锦，好久没吃了，来一盘。
红蜻蜓. 2014-02-14 09:39:04 回复 悄悄话 小小姐姐上美食了，噢耶，偶也稀饭介果素什锦！米粒好7 ^-^
偶每天都来姐姐家溜达，结果一个不留神沙发没了，5555555555 咔咔！
祝姐姐双节鱼块！^_^
小声音 2014-02-14 08:55:57 回复 悄悄话 正要下线看到tianyi，问好！
谢谢欣赏，这可都是素菜哦，男士们应该喜欢吃鸡鸭鱼肉吧^o^，祝元宵情人双节快乐！
tianyi 2014-02-14 08:42:41 回复 悄悄话 哗，这次我是头一个品尝美食的，2014的确运气不错，谢谢美食，元宵情人节如意快乐！
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