第一次自制葡萄酒成功！

首先，祝贺一下自制葡萄酒成功！ 三个月前，因后院葡萄丰收一时吃不完，想起好友介绍的自制葡萄酒秘方，于是开始学习自己酿制葡萄酒，从酿制的那天开始就每天密切观察酿制的进展情况，今天终于到了酿制期限，赶紧从储藏室里把酒捧了出来，细细欣赏，wow，好像有那么点意思，颜色微红，晶莹剔透，还蛮漂亮的嘛 ^o^ 1. 对着亮光拍了一张酿制三个月后葡萄酒的模样与朋友们分享一哈子！   我就奇怪了，红葡萄酒应该是紫红色的啊？怎么我这个是略微黄微红呢？可能我的巨峰葡萄颜色不够深？还不够紫红？

2. 再来回顾一下三个月前酿制葡萄酒的秘方及当时拍的pp~~~！   自酿红酒方法： 1、准备一个广口瓶，洗净沥干、在微波炉里打2分钟杀菌；（关键点是要器皿干净，防止杂菌污染生长。） 2、采用新鲜有籽红葡萄(也可以用青葡萄酿白酒）去粗枝（可以保留少量细枝以获得更多的单宁），   洗净（不可用洗洁剂，要保留葡萄表面的白膜），晾干； 3、葡萄装如广口瓶，用擀面杖将其挤压捣碎，葡萄不要超过2/3瓶； 4、加适量蜂蜜（糖与葡萄的比例：2/10，喜欢甜的可以多加蜂蜜），扭紧瓶盖；（也可用白糖代替蜂蜜） 5、置于安静室温下，三天后开瓶放放气； 6、再扭紧瓶盖，三个月就好。

3. 三个月后，刚打开瓶盖时酒里有许多气泡冒出来，有点像打开汽酒时的感觉，把碎葡萄捞掉一些，看到更多的葡萄酒汁！

4. 整个瓶子秀一秀！

5. 倒一杯出来尝尝，嗯，真有葡萄酒的醇香，味甜，略带一点点葡萄的微酸，LD试了一下，说酒的含量约8、9度吧！   我品尝的感觉像喝汽酒，或是水果酒，不像买的葡萄酒那么浓烈，比较清淡！ ^o^

6. 上面那杯略有些浑浊，LD说酿好的酒都要过滤一下的，我赶快再倒了一杯，用煮咖啡的纸杯过滤了一下，果然清亮许多，     再倒到水晶杯里，效果看上去还不错哦，今年只做了一瓶，试验成功，更有经验和信心了，明年可要多做一些！

***特别注意事项： 1. 酿酒的广口瓶一定要干净，防止杂菌污染生长，密封效果要好； 2. 葡萄最好选用颜色深紫红的有籽葡萄，制作出来的酒才会颜色鲜艳； 3. 葡萄只能装2/3瓶，留有一定的空间，因为酿制时葡萄会发酵产生气体；     我的一位朋友说曾有一瓶酒在酿制过程中瓶子爆碎了！ 4. 下面是我一位好朋友给的制酒link，她按此方法酿酒几年了，年年成功！   http://www.meishij.net/jiqiao/zizhiputaojiu_1.html

[小声音]

回复 'qjius' 的评论 :
谢谢qjius建议，是的，你说的太对了，我也请教过有关专家，他们的意见跟你说的一样，看来qjius在自酿葡萄酒方面也是专家啊！
谢谢qjius美好的祝愿，也祝愿qjise朋友秋天里安好快乐：）））

[qjius]

建议换一下葡萄，当水果吃的葡萄可以酿酒，却不够上乘。颗粒小/皮厚/色深/籽多的酿酒葡萄可出好酒。私酿的特点是新鲜和果香，你的酒已经具备，再加上色度（深红至紫黑）和恰当的酸涩度，可以酿出远超过市售红酒的佳作。祝再酿更上层楼。

[小声音]

回复 'bymyheart' 的评论 :

心心说的对，我做了两瓶呢，另一瓶准备多放一段时间看看！
我也估计，时间长一点，温度高一点，可能发酵就会快一点，但我家LD说，温度还是不能高，时间可以长一点，化学反应会更细腻一点，瞎猜呢：））

心心说的太对了，同感，不在于自己酿制葡萄酒的目的如何，这个酿制的过程很有意思有情趣，是乐在其中啊！

[小声音]

回复 '乌衣巷' 的评论 :

给乌衣巷老朋友来一大杯，周末快乐！：）

[小声音]

回复 '五弟五哥' 的评论 :

呵呵，这种葡萄酒酿制很简单，自己也可以做：）五哥周末快乐！

[bymyheart]

终于揭晓了！觉得味道怎么样？是不是时间再长一点颜色和味道会改变呢？要不下次多做几瓶不同的时间打开？时间大概是酿造的一个重要因素，当然还有温度。。。。小小我旁观你的实验都为你高兴，当然自己也跟着高兴。非常有趣的事情。

[乌衣巷]

I'd like to have xiaoxiao's red wine.

[五弟五哥]

哼，还是没喝到。
最近总是拿好东西馋人。

[小声音]

回复 '华灜' 的评论 :

^o^，瀛瀛啊，一上来看到你的留言乐喜偶了：）））
不论瀛瀛留言放哪儿都对，到我这里就随意，想到哪儿说哪儿，博客就这点好，可以轻松随意！
我就喜欢瞎折腾，什么都好奇，只要有空有闲什么都想试试，不在于一定要达到什么，只在于实践的过程，很有意思，有乐趣：））
瀛瀛一周快乐~~~~

[小声音]

回复 '石假装' 的评论 :

欢迎石姐来我这里喝纯天然、没有添加物的葡萄酒：））

[华灜]

留错地方了，瞧瞧我这clumsy的，啊哈哈哈~ ~ ~
再接再厉，
想象着，和买来现成的相比，别有一番风味和成就感哦，当然辣~ 为音音骄傲一大虾~~
渐渐地有种印象，音音不光心灵手巧，还有本事花小成本努力把事情做到最好。很难能可贵的:))
问音音新周开心啊~~

[石假装]

无添加物、肯定是我没喝过的味道。

[小声音]

回复 '~叶子~' 的评论 :

热情欢迎叶子及好朋友们来我们这里，一定用最新鲜的蔬菜瓜果招待大家：））不醉不归~~~~~

也悄悄告诉叶子，酿酒不难，就按照秘方酿制，三个月后就好，叶子感兴趣也可试试：））

问候美丽的叶子，一周快乐！

[小声音]

回复 '四海无家' 的评论 :

谢谢四海无家欣赏！店里卖的葡萄酒加没加色素不知道，自己酿的就可以保证纯天然，喝着放心：）

[~叶子~]

美酒飘香啊，美丽的小声音生活得多姿多彩。

此刻，我真想和亲们一起聚在你家的后花园，品尝美酒，说唱闲聊。

悄悄地问一句，这酒好酿吗？

[四海无家]

小小的葡萄酒终于酿好了，还真行啊，看着不错，颜色淡正常，没有添加色素纯天然的，好！赞一个！

[小声音]

回复 '红蜻蜓.' 的评论 :

没晚没晚，酒还有呢，也给小蜻蜓mm来一杯，不过得满法定饮酒年龄才行哦：））
谢谢小蜻蜓mm欣赏窗帘水晶酒杯和玫瑰花，看来蜻蜓mm的欣赏品味跟姐姐一样啊，祝新周快乐！

[小声音]

回复 '清幽' 的评论 :

可爱的清幽，粉童鞋是最调皮捣蛋的童鞋，要提高警惕，别被他忽悠：））

[小声音]

回复 '艾粉' 的评论 :

粉童鞋，自制葡萄酒的色就是淡红黄，ok！

[红蜻蜓.]

小小姐姐，偶来晚了吗？还有没有葡萄酒了？也要喝耶！
还看中姐姐家飘飘的窗帘，水晶酒杯，玫瑰花，嘻嘻 ^-^

[清幽]

回复 '艾粉' 的评论 :

哈，又被抓了小尾巴了！

“品位女人”如画，更何况小小亦是画中人。

[艾粉]

回复 '清幽' 的评论 :
只看到艺的一面，期待展现色的一面

[小声音]

回复 '清幽' 的评论 :

哦，还有这种说法，有趣，长见识了：）） 问好清幽，祝新周快乐！

[小声音]

回复 'taro_g' 的评论 :

得到小和尚mm表扬很荣幸，瞎折腾着好玩哈，祝新周快乐！：）

[小声音]

回复 'greenteaez' 的评论 :

呵呵，茶m说的逗乐，嗯，番茄酱有了，葡萄酒有了，下一步来研究一下腌制黄瓜，不过这个得明年了，今年已经没有黄瓜了：））

看到茶m宝贝女儿的pp了，像个小公主一样，漂亮又可爱~~~，茶m新周快乐！

[清幽]

听说爱红酒的女人，色艺双绝，生性浪漫 :)

[taro_g]

小声音你太厉害了。表扬一个，很能干。

[greenteaez]

音姐真是能人。 葡桃酒，番茄酱都做了，下次是否要做腌黄瓜了？

[小声音]

回复 '波城客' 的评论 :

哦，波m也有酿酒的经验呢，太好了，说的是，我看着这酒的颜色就奇怪，怎么店里的红酒颜色那么鲜艳，我这个怎么这么淡呢？
我在想，可能也与葡萄有关，我的这种巨峰葡萄个大，汁多，味甜，相对来说，皮少，所以颜色不够。
这两天我很感兴趣，又研究了一下其他朋友酿制葡萄酒的经验，看来要选个头比较小，红的发紫的葡萄，那样皮比较多，颜色就会比较深红了。

还有，酒味不够浓，也许时间还不够长，下次还可以时间再长一些试试：））

波m说的对，应该配点甜点就更美了：）） 波m新周快乐！

[小声音]

回复 '粉玫瑰' 的评论 :

谢谢粉玫瑰鼓励，要是再来点粉玫瑰的美味蛋糕当点心就更美了，祝新周快乐！：）

[小声音]

回复 'liu-fu' 的评论 :

欢迎新朋友liu-fu来参加鉴定，比葡萄汁还是要多一点酒味滴，度数比较低吧：））

[小声音]

回复 'KKAA621' 的评论 :

谢谢葱儿果酱鼓励，给葱儿来一杯醇美的葡萄酒（尽管像果酒^o^）！
葱儿，酿制葡萄酒最关键的是不能剥皮，而且葡萄皮上的白霜也不能洗掉，那是酿酒所需要的元素，我也是经过自己酿制才学到的知识，很有意思！
新周快乐！：）

[小声音]

回复 '西岳華山' 的评论 :

谢谢华山欣赏鼓励！
华山说的好，的确，自己酿制的葡萄酒没有任何添加剂，纯天然的，喝着放心，保证健康！祝华山新周快乐：））

[小声音]

回复 '潇湘浪子' 的评论 :

wow，浪子兄从阿富汗赶来啦，太神秘了~~~，热烈欢迎，请品尝自制的有机葡萄美酒!
浪子兄很会安慰人，颜色不如店里买的鲜艳，被浪子兄说成店里颜色是添加的……，哈哈！谢谢浪子兄的好心：））
别在阿富汗太久，欢迎早日归来！

[小声音]

回复 'carmine99' 的评论 :

谢谢carmine99耐心的等待，是的，朋友介绍的酿制时间三个月到了，所以我赶紧把酒瓶拿出来看看酿制的如何，虽不像店里卖的红酒那样颜色鲜艳，酒味十足，可也还算有酒的醇香和味道^o^，就当汽酒喝！

预祝carmine99明年酿酒成功：））

[小声音]

回复 '三宝磨房' 的评论 :

三宝来啦，谢谢热情的祝贺：）），嗯，我也这么想，也许时间长一点酒味更浓更香！

也祝三宝新周快乐！

[小声音]

回复 'tianyi' 的评论 :

玫瑰下酒，tianyi想象力丰富，这玫瑰是我后院最优良的品种之一，花朵颜色由白过度到红，艳丽雅致，而且是香型的：）
谢谢留言鼓励，祝新周快乐！

[小声音]

回复 '花甲老翁' 的评论 :

给花甲老翁来一杯甜美的葡萄酒，新周快乐！

[小声音]

回复 '南山松' 的评论 :

谢谢松松诗一般的留言鼓励，与好姐妹松松干一杯，不醉不归：））

新周快乐！

[小声音]

回复 '特高兴' 的评论 :

呵呵，特乐，我见有人说是玫瑰：））

[波城客]

谢谢音姐分享酿酒成功的喜悦。

俺上次试酿的葡萄酒也是颜色很淡，不像买来的浓。不过放的时间比你的长，酒精度数感觉蛮高的，且不怎么甜。后来被我配成了Sangria，味道还不错。：）

你的这款可能更像pink wine. 配甜点最好了。俺也喝个不醉不归。：）

[粉玫瑰]

恭喜，酿酒师的初作。

这个周末太快乐了！

[liu-fu]

喝酒的大哥做个鉴定吧,这叫葡萄汁，尚不能叫酒。

[KKAA621]

小小这里有好吃的，还有好喝的。
感觉像水果酒，俺也很像试试呢。
葡萄剥皮吗？
赞心灵手巧滴小小。

[潇湘浪子]

闻到浓浓的葡萄酒香味。我就从阿富汗赶来了。祝贺小声音牌葡萄诞生。。。 葡萄美酒夜光杯。。。。。。
我估计市场上葡萄酒的颜色是添加的。。。。

[西岳華山]

欣赏一个，小小手很巧，也很用心，所以做什么都好。这个没有添加剂，原汁原味，好！

[carmine99]

终于看到了你作的葡萄酒，虽不能亲口品尝，仅看图及听音乐就已微醉。谢谢你的美
酒和音乐。明年我也要按你的方法泡制。

[三宝磨房]

太好了！ 热烈祝贺小声音自制葡萄酒成功！醇香，味甜！
不知时间再长一点会不会更好。
祝周末品酒愉快！

[tianyi]

哗哗哗，玫瑰花下美酒，还是小小给准备的，没喝人已醉，醉了还能喝吗：-))
谢谢小声音，天天快乐！

[花甲老翁]

真是閑情逸趣,飲勝,不醉不休.

[南山松]

葡萄美酒夜光杯,酒未入口人先醉:)　

巧手的小小真是无所不能,谢谢分享酿酒方法,周末快乐!

[特高兴]

下酒菜是什么？

[小声音]

回复 '小小婷' 的评论 :
wow，周末的晚上看到美丽的婷儿真高兴，赶快给婷儿上醇香美味的葡萄酒，不醉不归：））

婷儿周末快乐！

[小小婷]

谢谢亲爱的小声音，我就坐享葡萄美酒了，今日不醉不休：））