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【家常菜 四喜烤麸】by 小声音

(2013-01-09 23:35:47) 下一个







四 喜 烤 麸




1. 原材料： 烤麸、香菇、黑木耳、金针菜、花生；



2. 刚刚出锅的四喜烤麸^o^






材 料 及 制 作  

原材料： 烤麸、香菇、黑木耳、金针菜、花生；
佐料： 八角、香叶、桂皮、丁香、料酒、生抽、
老抽、盐、糖、葱、姜、一个干红辣椒。
（注：糖要多放才好吃）。

烤麸切成小方块放在水里煮20分钟去味，然后挤干水分待用。
黑木耳、金针菜、香菇用温水泡发，花生用水煮熟。

炒锅内放点油，放入葱、姜炒出香味时
放入烤麸、香菇、木耳、花生，加入各种佐料翻炒上色，
然后盖上锅盖大火烧开5分钟后改小火焖15分钟，
放入金针菜，再煮10分钟出锅！

梦忆江南：







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评论
小声音 2013-01-14 21:15:40 回复 悄悄话 回复稀泥的评论:

呵呵，谢谢泥童鞋喜欢，也试试吧，没有不成功的，营养健康又好吃！：））
小声音 2013-01-14 21:14:06 回复 悄悄话 回复艾粉的评论:

行，粉粉，你就抱着成语字典慢慢联想所有能用的词：）
稀泥 2013-01-14 18:18:55 回复 悄悄话 这菜好喜欢~

小小手太巧了~~
艾粉 2013-01-13 23:51:35 回复 悄悄话 回复小声音的评论:
怕你骄傲. 我又想起一成语 一叶障目:))
小声音 2013-01-13 22:19:06 回复 悄悄话 回复Empty_Chair的评论:

谢谢empty_chair，嗯，加点面筋可能也很好吃呢！做菜可以随意，喜欢什么放什么，没准就试出个名菜来呢：）））
小声音 2013-01-13 22:15:59 回复 悄悄话 回复tenyu的评论:

好久没见藤玉了，问好！ 还好吧？
谢谢问候，也祝福藤玉新年快乐，万事如意：）））
小声音 2013-01-13 22:14:18 回复 悄悄话 回复游牧人123的评论:

呵呵，谢谢游牧人欣赏，也给你来一盘：）
Empty_Chair 2013-01-13 13:48:30 回复 悄悄话 回复小声音的评论:
1、謝謝小聲音提供的製作，下次我試做一下，也想試放terns說的麵筋，不知會否好吃。
2、terns你說起麵筋，我就想吃油豆腐麵筋百頁粉絲湯哦~~
tenyu 2013-01-13 05:43:12 回复 悄悄话 小声音新年快乐！俺只是想来听歌哇还有好吃的~~
游牧人123 2013-01-13 05:07:31 回复 悄悄话 我也要一盘：）
小声音 2013-01-13 01:12:23 回复 悄悄话 回复五弟五哥的评论:

五哥FB回来了，欢迎归来！
好啊，五哥喜欢就把这一盘子都端去吧，周末快乐！：））
小声音 2013-01-13 01:11:01 回复 悄悄话 回复tern2的评论:
桐儿说的没错，烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，然后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的。
四喜烤麸就是除烤麸外再加上：木耳、香菇、金针菜、花生，很容易做的，桐儿有空时可试试：））周末快乐！
五弟五哥 2013-01-12 19:30:15 回复 悄悄话 很好吃的样子啊，来一大口尝尝。
tern2 2013-01-12 14:02:25 回复 悄悄话 看着很诱人，很想吃。烤麸就是面筋吗？
这个才也要学做一下。以前没结婚前在家里的时候，我老爹常给我们做多种面筋的菜，可到我这里就要失传了：）
haha,敲完这几个词，都流口水了：）
小声音 2013-01-12 00:00:17 回复 悄悄话 回复华山97的评论:

谢谢华山果酱鼓励，华山是否换ID pp了？见到华山很开心，说的不错，这也是下酒菜：））
祝华山周末快乐！
小声音 2013-01-11 23:55:41 回复 悄悄话 回复Empty_Chair的评论:
欢迎新朋友Empty_Chair来访及真诚留言~~~
是的，这道菜在饭店里做的比较油腻，自己做就可以少放油和盐，吃着放心，营养又健康。
Empty_Chair喜欢吃四喜烤麸的话也可以试试，制作不复杂，这几样都是健康食品，怎么做都好吃的，祝愉快：））
小声音 2013-01-11 23:49:44 回复 悄悄话 回复南山松的评论:
谢谢松松，的确是营养又健康的菜，周末快乐！：）
小声音 2013-01-11 23:48:50 回复 悄悄话 回复艾粉的评论: ^o^，粉粉周末快乐！
华山97 2013-01-11 22:30:26 回复 悄悄话 这都咋整的？一个个都是专业厨师？那个加了花生的烤麸，配上啤酒，小声音有艺术细胞。
Empty_Chair 2013-01-11 19:47:12 回复 悄悄话 你好！這幾天心思思很想吃烤麩，看到博主煮的四喜烤麩即使吃不到也開心，看上去沒有飯店的那麼多油，好切，呵呵~~
博主的歌與餸都很棒，邊聽歌邊解饞~~謝謝。
南山松 2013-01-11 18:04:36 回复 悄悄话 色香味俱全，又营养，大顶小声音！
艾粉 2013-01-11 05:53:51 回复 悄悄话 一叶知秋
小声音 2013-01-11 00:24:20 回复 悄悄话 回复艾粉的评论:

做一个菜就是好媳妇，那人人都是好媳妇：））
艾粉 2013-01-10 23:39:49 回复 悄悄话 好媳妇
小声音 2013-01-10 22:00:27 回复 悄悄话 回复波城客的评论:

波波美食家来啦，欢迎欢迎，能得到波波的称赞很开心，谢谢果酱鼓励：））
小声音 2013-01-10 21:57:17 回复 悄悄话 回复DUMARTINI的评论:

谢谢杜姐大赞，我用的是橄榄油，但一定不能放多，只放一点把葱姜煸炒出香味就行：））

这道菜传统的做法烤麸还要用油炸一下，我把油炸的工序免了，太油腻不健康，呵呵！

这个pp看上去感觉油亮亮的，那不是油，是汤汁，我是抓住刚出锅的时机，再淋上一些汤汁，这样看上去就会很新鲜：））
小声音 2013-01-10 21:49:02 回复 悄悄话 回复尼斯的评论:

的确很好吃，我很喜爱的菜：））谢谢尼斯~~~
小声音 2013-01-10 21:47:55 回复 悄悄话 回复子雨cool的评论:
那子雨一定是美食家呀：））
波城客 2013-01-10 19:15:06 回复 悄悄话 小声音好棒！色香味俱全，还有美妙的伴奏，享受啊。
DUMARTINI 2013-01-10 17:46:08 回复 悄悄话 肯定好吃！
大赞～～～

请问你是用什么油，看上去亮亮的，卖相也很好！
尼斯 2013-01-10 05:03:30 回复 悄悄话 哇，一瞅就好吃，就有胃口，赞!
子雨cool 2013-01-10 02:07:52 回复 悄悄话 回复小声音的评论:
一定光顾。不吹嘘，俺是吃过不少美食的，呵呵。
小声音 2013-01-10 01:44:54 回复 悄悄话 子雨兄说的不错，这是上海菜，也是我最拿手的菜，经常带去爬梯，大家都喜爱，营养健康又好吃：））

最近群组在搞活动【顶级厨师】，我就做了几样菜端去，还有呢，要陆续上，欢迎子雨兄品尝~~~~~
子雨cool 2013-01-10 01:03:22 回复 悄悄话 啊，这可是我最爱吃的，是上海菜或者叫淮阳菜。说是家常菜，可是宴会上经常见。小声音妹妹真是不简单啊，厨艺高超。在美妙的音乐中，我也享受一下这美味佳肴，太棒了，呵呵。
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