【南京特产盐水鸭】by 小声音

南 京 特 产 盐 水 鸭


盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年历史。

我在南京生活了许多年，在南京时都是买来吃，来美国后没有卖的了，很馋南京的盐水鸭，于是跟着我们这里的南京人学会了做盐水鸭！

材料：鸭（3磅左右的比较正合适） 调料：料酒， 盐， 大葱，生姜，八角，花椒 做法： 1. 将炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。 2. 用炒热椒盐擦遍鸭身，然后用塑料袋装好放入冰箱冷藏24小时。 3. 用大一点的锅，水要能淹没鸭子，把腌好的鸭子上面的花椒和盐清洗干净。 4. 放入生姜、葱、八角和料酒，大火煮开后，放入鸭子，水开后小火焖煮10分钟。 5. 关火焖15分钟，再开小火焖煮10分钟。 6. 关火焖15分钟取出即可.

[小声音]

回复稀泥的评论:

泥泥，欢迎试试，把你的拿手菜也给大家秀一秀撒：））

[小声音]

回复南山松的评论:

松松说的对，鸭子是凉性的，养生保健食品，多吃点也不会上火：））

[稀泥]

这个得试试，谢小小分享

[南山松]

太诱人了！喜欢凉性鸭子，多吃也不会上火：）

[小声音]

回复华山97的评论:

华山说的好，中国的饮食文化就是艺术与技术的完美结合：））

[华山97]

这可真是吃出艺术，吃出技术。好一首江南水乡情！

[小声音]

回复游牧人123的评论:

欢迎游医生品尝俺的盐水鸭，再给游医生上好酒好菜，慢慢欣赏慢慢品~~~ :))

[小声音]

回复子雨cool的评论:

子雨兄果酱太甜了，我这也是逼上梁山啊，想吃盐水鸭，店里又没有卖的，只好自己学着做，还好挺成功，是乐在其中啊：）））

[游牧人123]

沙发了，喝杯小酒，尝尝小声音的盐水鸭，好暇意哦：）

[子雨cool]

哈哈，又有好吃的了。哇，小声音妹妹也太专业了吧，这鸭子做得比店里里的都诱人。大赞一下。