舌尖上的中国人

一部《舌尖上的中国》风靡大江南北，这部关于“吃”的电视系列让人们重温了中国人传统的饮食文化。

短短的 7 集，无法囊括包罗万象的中华饮食，尤其是无所不包的食才，更只能一带而过。

众所周知，中国人在饮食取材十分广泛，尤其是某地区的人，只要是天上飞的，地上走的，土里长的，水里游的，几乎没有不敢吃的，当然“两脚的爷娘不吃，四脚的眠床不吃”，除此之外，还有什么不能入口的呢？——“飞潜动植皆可口，蛇虫鼠鳖任烹调”。

有记载，早在南宋时期，某地人就“不问鸟兽蛇，无不食之”。至清代，什么犬、猫、蛇、蜈蚣、蛤蚧、蝉、蝗、龙虱等，几乎无不可入馔。当然，这里面自然也包括老鼠。

1743 年，有一个叫约翰·洛克曼（ John Lockman ） 的神父在《耶稣会士书简集（Letters Edifiantes et Cuieuses, Ecrites Des Missions Etrangeres Memoires de la Chine）》中就说：“中国人什么肉都吃，他们吃青蛙，这在欧洲人看来是很恶心的，但他们认为味道很好。吃老鼠似乎也很正常，蛇羹甚至享有盛名。”

在另一些人看来令人作呕的老鼠，到了某个地区确成为美味佳肴。这决不是什么秘密，宰杀，烹制老鼠在街头摊位上就堂而皇之地进行着。

难怪最近冒出了一条让人匪夷所思的“新闻”—— “ 巨恶心看街头烧烤怎么把 老鼠变乳鸽的 ”。 “新闻”的始作俑者固然居心叵测，而拿个鸡毛当令箭的，也不动动脑子：既然要做假拿老鼠充乳鸽，为何在大庭广众之下作伪呢？食客进餐馆之前看到宰杀老鼠，进去坐下后相信自己吃的是乳鸽？中国人谁没吃过乳鸽？盘中的乳鸽咋没有头没有翅膀？用老鼠代替乳鸽，成本又能节省多少呢？

正宗烤乳鸽：

事实上，如今把老鼠当成“四害”一除，其身价反而大增，这不，媒体早有报道： 冬令食鼠餐馆火 老鼠 " 价 " 高匪夷所思 。

具体什么价格？据报道： 深圳惊现售卖 田鼠价格 比猪肉贵几倍 ——“每公斤 100 元，少一分都不行。”

再来看看乳鸽： 广东地区 乳鸽 、老鸽 价格 —— 三鸟批发市场 乳鸽 14.0 　元 / 个 ；老鸽 25.0 　元 / 个 ； 2012 年 7 月 6 日山东泰安地区乳鸽价格 ： 13 元 / 斤、 15.5 元 / 只。

有拿鱼翅冒充粉丝的餐馆老板吗？

其实，网上流传的老鼠变乳鸽早就被揭示了真相：照片是真的，沒有做过加工。照片中的田鼠的确是炸好后提供給顾客食用，但不是当乳鸽來骗人，而是真真正正以田鼠作为菜色。

图片的出处是 2004 年 1 月 19 日苹果日报副刊一篇名为《金黃酥炸鼠‧入饌作主菜》的报道，图片一模一样。

真相大白了。值得思考的是：舌尖上的中国人为啥什么都吃？如今又为啥人人“恐吃”，一有风吹草动就谣言满天飞？吃吃也就罢了，可惜大老爷们都吃成长舌妇了。

真的信仰危机了，根源何在？文化呼？体制呼？政治呼？

[braker999]

田鼠 is differ to 老鼠! Cantonese don't eat 老鼠!
From what I know back to 60s Cantonese don't eat 猫、蜈蚣、蛤蚧、蝉、蝗、龙虱 any more, some of them are used for medicine or something like that, it's same in the whold country.
No brainer just make up something, we call them lunatic.

[贾博士]

什么都吃是因为穷，你看看传统的江浙人是不是什么都吃？你看看什么都吃的是哪里人？广东人什么都吃是历史上，那里是南蛮之地，荒蛮之地，因为穷才什么都吃。