我的慢煮锅终于又用上啦。

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第一次见慢煮锅是在新加坡的房东家里，觉得很奇怪，这怎么能把东西煮熟呢？有朋友介绍说很好用的，尤其是单身，懒得做饭的，用慢煮锅炖个鸡汤什么的很方便的。我还是用我的老办法炖蹄膀汤，新加坡的蹄膀是整只带骨带肉中间劈开的，炖出来的汤雪白喷香。

到了这里以后，有条件了也想试一下。最早在target买了西式的，觉得很漂亮，是椭圆形的。但是怎么就觉得不好用，只好退了。后来在皇都电器看见了一个尚朋堂的，感觉质量不错就买了一个。但是似乎没人感兴趣，用了一次就被束之高阁了。

说真的这里的台湾人怎么这么傻，把蹄胖肉全剔了，结果肉也不好骨头更不好。关健是现在的猪也不好了，连整扇的大排骨都不怎么样了，只好少吃。最近突然发现，猪骨头炖汤不行了，但可以用牛骨头炖汤啊。就买了一些来试，加点罗卜香菜的，多美啊。

记得出国前在朋友家吃的炖牛骨头太香了，决定自己也如法炮制，吃个够。但是这需要用文火炖一下午，中午我又没空回来做。正发愁呢，想起了慢煮锅，总不能白废了吧。洗了洗用上，发现骨头必须过沸水，而且要用多一点的沸水，把血和残渣都去掉，然后再放入慢煮锅炖一天就好了。