看看在 El Torito ，人是怎么烤牛排的。

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当然，腌好了得新鲜牛排是放在桶里的，一次会烤好多块。你要是亲眼看到他们费的人工，尤其是保证靠新鲜的牛排来招徕顾客，你就会知道他们不会把牛排扔到地上去遭塌。当然批量处理是不可能象home-made那么细致的，因为会供不应求的。所以他们的牛排最贵。

首先要把火烧得旺旺的，把好几块牛排在上面烤几分钟，然后逐个翻身，再烤几分钟后，挪到小火上烤一会儿，翻身，然后拿出来，放到外面一个盘子里。等到都烤完了以后，把盘子里的再放到小火上烤，也许因为有的需要老一点的。

这种BBQ出来的牛排和放在烤箱里烤出来的完全不同，而且过程中间都是人工的，看得出来那些厨师有多累，那就对了。如果厨师不累，那菜一定不怎么样的。都是半成品加工一下的和这种现做的完全不看比，连totilla都是现烙的。所以宾客满堂的。