竹坡诗话

无竹使人俗，无肉使人瘦。

若要不俗与不瘦，顿顿笋烧肉。

 

东坡菜谱：东坡，宋代大诗人苏轼的号。据宋人周紫芝《竹坡诗话》记载：东坡贬黄冈时，曾戏作《食猪肉》诗云：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候是时也自美。每日起来打一碗，饱得自家君真管。”后肴馔及菜谱中均有“东坡肉”，属红烧肉的一种。