在美国同样有适合我们创业生活的良好空间

在美国同样有适合我们创业生活的良好空间 -------------------------------------------------------------------------------- 我是四川人. 在美国已经有四个连锁性质的餐馆了, 我给它们起了一个共同的名字: 老四川. 经过十几年的在美国的奋斗, 现在有了一点小名气. 一天CITI BANK的业务主管打来电话,预约了一个聚会的餐会 : 约出席400人, 占用时间(发布, 致辞, 分发礼品) 合计2:30小时. 每桌费用$240 每桌包含大4(大龙, 大蟹, 大鸿, 大鸭), 小4(小烧(我们自制的小烧酒), 小拼(多样著名的四川小鲜), 小辣, 小点(四川特色面食)). 我计算了一下: 400人 需要40桌, 主食,副食, 大菜,小菜, 资金, 人员, 能力, 几乎方方面面, 问题不大, 现在关键是我的店面有点小(330人正好), 又不能分两场,怎么办? 我们中国人的吃饭习惯是围圆而坐,实在是占地面积太大, 如果…如果排成了条状…, 经过实地测量, 问题解决: 4个竖排1个横排能座390人, 有关领导层人员在我的办公事可以坐20多人. 我经常为一个事情的发生, 考虑几个方面, 可能是餐馆行业比较简单, 所以几年下来, 在这个行业里我也有了一些经验之谈. 就说这个CITI BANK 美国银行为了能拿到华人的生意, 就招聘华人作为市场总监, 这些总监了解华商们的思想和行为意图, 他们就制定出相应的政策, 来吸引客户. 我的餐馆, 我不宣传, 美国人就不了解, 我的服务员不会说英文, 美国人就不会来用餐. 我的管理没有电脑化, 就做不快,做不大. 没有自己的特色,一味地老一套, 就会很快被同行们淘汰掉. 所以我学英语, 在芝加哥的电视九台, 七台, 十一台做讲座,出现场, 接受专访及其录制烹饪教学带.招聘美国服务生, 安装电脑出纳及管理系统.还经常到生意火爆的同行们那里去学习取经. 说到这, 我还要做个回顾: 就在 400人聚餐的前三天, 我的一个大厨师的太太,抽得大奖, 两口子一商量, 自己要开个餐馆, 这里他们不做了. 在自由的国度里, 就是飞来的横财, 也是自己付出的结果, 我祝贺他们.更何况他们先开一个小一点的餐馆, 是没有问题的. 问题是我这里有了麻烦. 大家可能不知道在芝加哥能作出地道四川菜的大厨师没有几个. 就是有, 在两三天的时间里, 请人家来做替工也是不可能. 回家以后想来想去还是一愁未展. 不知道哪根线把太太的这段话牵了出来, 她说: 你不是有那么多的美国和意大利的学生吗, 他们现在怎么样了……? 说实在的, 我相信灵感, 是呀, 他们现在怎么样了? 联系一下……. 没有想到那一天, 竟然来了7位,可惜经过简单的试手只有一个人能帮助我, 也好, 我作主, 她做副 其它人帮助我向客人们介绍他们感兴趣的菜. 可谓是: 一阵忙碌过后, “彩虹”向我们道谢啦: 聚餐组织者非常高兴,表示明年这个聚餐还在这里举行; 我的学生们个个不想回家(我已经送了他们红包), 他们想, 能不能再做一些他们只看没来得及吃的那些特色小菜, 花钱买回去与家人共享也行; 更让人想不到的是, 从下个星期之后的三个月里会有4个超过100人的聚餐在这里举行. 这就是我的”老四川” 在04年的一段经历. 与大家分享的意图就是想说: 只要努力, 在美国同样有适合我们中国人创业生活的良好空间. __________________