红烧素鸡

这两个礼拜迷上了素鸡。

上海的素鸡好像是用百叶做的，可以有很多种烧法，独独喜欢从小吃到大的红烧素鸡。好久不吃这道菜的原因是煎素鸡的过程太痛苦，因为它太太容易粘锅底了。

超市买回来冷冻的素鸡，解冻后比想象中新鲜很多，切成7，8公分厚的薄片，因为全国人民都在声讨不粘锅对健康的危害，所以用不锈钢锅子用多多的油来煎，然后用纸巾吸取多余的油，成这样，两面起硬壳：



倒去余油，加入酱油，糖，适量水同煮15分钟左右，再收干就可以了。



家里老少都喜欢，一下子就干掉这么多。



PS： 因为都是晚上拍的照片，加上照相技术不够好，所以这能委屈大家的眼睛了。