金猪年拿猪开祭

好像除了龙我们吃不到其它的生肖都无法逃避在它们的生肖年继续被吃的命运，我的鬼老朋友对我开玩笑说还以为会赦免猪而改吃鸡什么的，我说这是一种great honor，就像玛雅人比赛最早期的篮球胜利队伍的队长被砍头，这是最高荣誉。

很怀念咱广东的猪肚胡椒汤，不过知道洗粘粘的猪肚非常麻烦，不过老妈介绍了一个比平时书上介绍的用面粉盐洗更好的方法，就是用铁锅烫！而今晚又要去朋友家聚餐，于是起床就去买猪肚，没想到金麟今天没有，还得跑到elmhurst，买回来后果然粘糊糊的，想到两个问题，一个是哪个面是胃的里面即需要去粘膜的那边（感觉内外都是粘糊糊的），还有用铁锅直接煎烤会不会糊的问题，于是打给老妈确认，看来超市已经把胃反过来，原本靠外的一面有脂肪，不需要烤，另外胃非常牛B,不怕铁锅直接煎烤。于是把胃切成几大片，直接烧锅不放油，把猪肚放进去，真是铁胃，一点都不焦，还出了好多血水，差不多了就洗一下然后用刀刮一下就干净了。稍微再过过热水。

剩下的事情就是和胡椒一起煮2小时左右，我没有白胡椒，将就用黑胡椒了。另外按照中医补这个那个的特点菜谱上建议放几颗红枣。盐不要在开始加，会让猪肚皱巴巴不脆的。正宗广东吃法不放什么榨菜酸菜白果，当然这些东西也可以加进去做花样，那个鲜美啊，偶对不起可怜的金猪。淡淡爽爽的猪肚呢我们老家喜欢点鱼露，没有的话酱油也不错。