健康饮食：神奇的稻米(魔法物质) (二)

全质能糙米饭（全米饭）炊煮法 (发明人 洪博铭)

步骤一:材料：全米（糙米, Brown Rice）

将米洗净，用冷水浸泡八至十小时,或温水浸泡四小时。

步骤二:

用赶面捧，酒矸，或压米机，将米压破。

注意：压破就好，不必要碎，尤其是 赶面捧, 不要将胚芽也压破。

步骤三:

将压破的全米（糙米）置入蒸笼,铺平厚度约三公分左右（太厚不容易平均）。 
蒸五至十分钟，最适时间八分钟，（笼盖蒸气烟直算起）。

步骤四:

蒸熟后要立即散热，减少「余温效应」。以六十度ｃ保温。大功告成。

剩饭不要丢弃，可置入冰箱，做为煮粥材料。

全质能全米粥 (风味大不相同，特别好吃) 

步骤一:

先将大约剩饭的二至三倍水量，（稀，浓自调）置入锅里煮沸.

步骤二：
然后置入剩饭，盖上锅盖后 再沸时立即起锅，五分钟后即可食用。(注: 煮粥也是一样，先将佐料汤做好，置入剩饭、立即起锅)。

这种煮饭的方法巧妙的避开传统的「加热破坏定律」。完全保留了食米中至今不为人知的「抗病物质」，同时让「糙米饭」变成意想不到的好吃。不但节省八倍燃料费，增加四倍营养素，而且用钱买不到的「抗病物质」。 

原文见：

http://www.poming.biz/new_page_3.htm