周末的晚餐－西芹夏果百合，洋葱炒虾，红枣桂圆鹧鸪汤，卤蛋等

我们家的习惯是中午基本都是地瓜稀饭或是小米粥或绿豆稀饭等等，再加一些简单的小菜。晚餐就是三个菜而已，但都要保证有荤有素，有海鲜有肉，主要是从孩子健康的需要着想。其实也是我比较执著，老公就认为多吃少吃点都无所谓。而周末，我们一般就会稍微多做一些，时间比较宽松嘛。不过，今天真的还是比往常多做了些，老公一不提醒我的手就松了，就像出去点菜一样，老公要是不叫，我总是点的比吃的多很多。

西芹夏果炒百合

以前在国内出去吃饭点菜时，这是必点的菜之一。那时就是抢着吃百合和夏果，对西芹倒没什么钟情。百合一片片轻盈洁白的，就像娇嫩的小姑娘，口感既粉又脆；果仁本来就是大家爱吃的，何况夏果在国内还买不到（现在不知超市有没有），又多了点“泊来货”的味道。

不过今天我吃这道菜倒是感觉三样东西同时在嘴里嚼，该怎么说呢，想起IRON CHEF 的评委用的一个评语：make a balance。而且西芹多纤维，百合清凉，夏果补充身体的油脂（我们有时觉得皮肤干燥，就要多补充坚果），都是人体需要的。

夏果先过油备用。西芹斜切条，百合掰开成片。锅里热油，下西芹翻炒，一分钟后就可加入百合，立即给盐给夏果，再炒几下就可起锅了。老公今天买的百合我不满意，花瓣不够大，等级不好。

洋葱炒虾

从小吃海鲜长大，再不会做菜吃也吃出名堂来了。吹个牛皮：我带我做的炒虾去过好几个party,都很受欢迎。

材料就是姜丝，洋葱丝，青葱丝；油，鱼露（optional）,酒，生抽，老抽，盐，糖。

1，先在热锅里给点油，将洋葱丝炒软，下点盐炒炒，装起在盘子里。
2，在锅里再放一些些油（锅里应该还有一些炒过洋葱丝剩的油），下姜丝爆香，给虾，快速炒， 同时? 给几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香，右手炒的同时左手再给半勺左右的酒，接着给生抽调味，也可加一点点盐，再给老抽调色，给一点糖。
3，看虾的颜色都红了，将备好的青葱丝和炒软的洋葱丝放入翻炒半分钟或一分钟就可装盘了。

 这样做出来的虾既入味又嫩。试试看。

红枣桂圆鹧鸪汤

儿子喜欢乳鸽、鹌鹑、鹧鸪，我呢，最近有时有点头晕，还是做点补血的吧。老公说我是因为上网多了，觉睡的不够－－哈哈，有道理！还是要补！

10片左右的淮山片泡水半个小时，鹧鸪切块。锅里热油，爆香姜丝后下鹧鸪翻炒，同时给点料酒调味。炒一会儿看鹧鸪面上没有生肉了，给水盖过面加入淮山，水滚后倒入砂锅，中小火烧一个多小时左右，中间给红枣数颗，关火10分钟前给几片桂圆肉。吃之前根据自己的口味给盐。非常清甜的一个汤。

还有卤蛋




卤鸡爪就不给单独照了，长得不好看，放在集体照里好了。

酒当然是要喝的，要快点把米酒喝完，好把瓶子还给送我酒的台湾师母，她还要继续酿酒呢。

菜自然是没吃完，明天中午炒个青菜就够了。