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《情满巴黎》文集之首届中华国际厨艺颁奖记盛

(2006-07-04 22:36:11) 下一个

首届中华国际厨艺颁奖记盛

一九八七年十一月九日晚上,位于巴黎十三区的“许永发酒楼夜总会”,灯光灿烂,嘉宾满座,呈现一派热气腾腾,喜气洋洋的气氛。 

《巴黎龙报》东主苑国恩先生率领家人及全体工作人员,意气风发地接待各界来宾。使苑先生格外高兴和引以自豪的是:《巴黎龙报》光荣地接受巴黎市长希哈克先生的委托:举办首届中华名厨厨艺示范大会。在这个基础上,再成功地把中国厨艺推入国际圈,使巴黎十余酒家和十余位名厨夺得国际水准奖状,为华人争了光。今天,《巴黎龙报》又筵开数十席,为得奖单位和个人举行庆功会,举行颁奖典礼,以表彰他们的功勋。 

在颁奖大会上,苑国恩先生作了简短而扼要的发言。他认为:通过这次国际观摩示范,有如下四点收获: 

一、中国厨艺得到国际人士的赞扬和尊重。 

二、提高中国文化艺术的知名度。证明了具有五千年历史的中国文化是靠得住。只要加深钻研,中国厨艺一定会名列前茅的。 

三、各酒家以维护和发扬中国文化的精神,取长补短,发挥了团队精神。 

四、证明了团结互助合作是必要的成功条件。 

接着,政府总理、巴黎市长希哈克代表文光曙先生发言。接着把由希哈克总理亲自署名的“国际水准之奖状”颁发给巴黎喜年华酒家、中国城大酒家、大同庆酒家、寮暹酒家、美丽华酒家、新中国城酒家、海城酒楼夜总会、叶园酒家、富京酒家、福利酒家、福安酒家和得奖各大酒家的一流大师傅。为了感谢和表彰《巴黎龙报》在这次工作中做出卓越的贡献,市长代表特地把一只银质大奖杯赠予苑国恩先生留念。 

这次活动,使华人餐馆饮食业吐气扬眉。那么社会各阶层人士,对这次活动的反映又是怎样的呢?笔者走访了下列各界人士: 

共和国总理兼巴黎市长希哈克的代表文光曙先生说:“能参与法国此次国际活动,证明中华厨艺已有一定的职业水准和地位。” 

前越南保大皇后说:“我非常荣幸地能参加这个盛会,这是一个成功的大会,能使华人增光。希望中国厨艺继续发扬光大。” 

巴黎十三区警察长JEAN.AUBERGER说:“我因为到香港、台湾等地旅行,未能观赏厨艺大赛表演,但能赶得及来参加这个颁奖大会,觉得很高兴,这是一件很有意义的活动。” 

友和有限公司总经理潘先生说:“希望进一步推广烹饪技术,让国际人士认知,以扩大弘扬中国文化。” 

鹏飞汽车驾驶学校老板黄秋鹏先生赞为:“传播中国厨艺,发扬中国文化。” 

至于得奖单位和个人的想法又如何呢?一句话:很谦虚。 

叶园酒家的刘文明大厨师曾在日本学艺,能做湖南、上海、广东等菜的多面手,在他得奖后谦虚地说:“我非常高兴,我感谢龙报的关怀与栽培。” 

海城酒楼夜总会董事长王仕明先生说:“通过这次参赛,学到了很多东西,特别是法国和欧洲冷盘的创新手法和花样。” 

这次最威风的可能算是何福基先生了,凭着麦权先生和越南菜名手刘容英女士的高超厨艺,使他的福利酒家和福安酒家双双得奖,连中双元。当笔者请他发表观感时,他却谦虚地拨转话题,要请笔者和内子到他的福安酒家吃饭。我的天,第一次认识就要去吃饭,这无论如何也是行不通,亦不成体统的。但他不理三七二十一,铁定于下星期日中午,风雨不改。人说何福基先生是谦虚谨慎,热情好客,今日一见果然名不虚传。在笔者再三追问下,他才说了一句话:“这样做能把中国厨艺介绍给外国人知道,希望以后多些举办这样的活动。” 

“希望以后多些举办这样的活动”,这是何等重要的一句话,这是广大人士对龙报这次有意义活动的总结与希望。希望龙报继续举办下去,进一步使中国传统厨艺更深入国际圈,进一步把中华文化在世界上发扬光大。 

                                                           19871115-30

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