墨西哥人的家常菜-- Green Chili Pork

我西班牙语只能数到5， 好像是Chile Verde Carne de Cerdo。 Green Chili Pork其貌不扬， 可是酸辣酸辣的， 口感特别清新。



我其实不太喜欢墨西哥饭， 但是老公和几个朋友都喜欢， 所以自己家里倒是经常做。 两个小魔女特别喜欢我们家里做的墨西哥饼（其实就是烫面春饼咔咔）， 去到外面， 如果饭店的饼不是手工新鲜做的， 她们反而不吃了。 加上老公烤烤chicken/beef/shrimp fajita， 随便切些salsa, guacamole什么的还挺拿手的。

有一天邀请了老大的几个朋友及家人来家里吃饭， 号称Mexican Night。 主要是其中一个朋友兼邻居是墨西哥第二代， 老是说要给我们做地道的墨西哥家常菜。

其他人带的， 还有我们自己做的， 老美式墨西哥饭我就不一一介绍了。 那个墨西哥人朋友带来的就是green chili pork， 还有一大锅饭。 我一看， 绿绿的猪肉， 没敢吃。 不过看他们一家子都很不客气地自己盛了一大勺。 好奇地跟他们学， 一勺饭， 一大勺绿汁， 几块猪肉。 Mama Mia， 太好吃了。 酸酸的， 辣辣的， 特别下饭。 那一晚我光吃饭拌绿西红柿汁了。 自己做的虾呀， 牛肉呀， 鸡肉啊都没怎么吃。 当然我的墨西哥饼受到一致好评， 咔咔咔。 就是型状又待改进， 稍微圆点就好了， 不要搞莫名其妙的鱼型。 嘿嘿。

跟朋友讨来方子。 貌似墨西哥人做饭跟我们老中差不多， 比较随意， 没有什么一茶勺一茶勺去量的。

Ingredients: （加朋友的注语）

Tomatillos (about 15 - I never really know. I guess at how many)
Jalapeno - fresh ( 1 or 2 depending on how hot the jalapeno is)
Garlic (4 pieces)
Onion
Cilantro （她没说多少， 我就放了一小把）
Cumin （她没说多少， 我自作聪明地放了 1/2 teaspoon)
Salt
Pork Roast （这次我用了一磅半左右吧）



1。 猪肉切成一寸见方， 3片大蒜， 半个洋葱加点盐， 煮沸， 飞水。

2。 绿西红柿， 小辣椒， 一片大蒜， 半个洋葱， 煮熟。 这个煮多久煮多烂， 她也没写清楚， 不过她说反正没太大关系， 因为要打烂的。

3。 把绿西红柿锅里的东西都捞出来， 用blender打烂。


4。 猪肉， 绿西红柿汁， 一把香菜， 一点点孜然， 按口味加盐， 看看汁够不够， 不够加些猪肉汤或者煮西红柿的水。 稍微没过猪肉。



5。 按朋友的方子是小火炖2到3个小时（这个真随意啊， 哈哈）。 我是用高压锅炖40分钟。 小火炖的话，猪肉汤不要扔了， 锅有些干的时候， 可以加进去。

去卖墨西哥人东西比较多的food town买来 tomatillo， 好像跟西红柿不是一个种的， 有层薄薄的外衣

[土鱼媳妇]

我还从来没买过这种绿西红柿呢，下次买来试试 。