原创山寨/懒人版Creme Brulee

原创山寨/懒人版Creme Brulee



Creme Brulee一直是我最喜欢的甜点之一， 从来没有在家里做过是因为太麻烦和工具不齐。

虽然看过红帽子写得很仔细的Creme Brulee做法， 嘴巴虽然馋， 手未动。 太麻烦了。 真得去看了一下香草的价钱， mama mia， 两条$7， 太贵聊。 盛Creme Brulee的小杯杯可爱是可爱， 作用太小， 占地太大， 所以一直没买。 那个喷火的torch也是银子和占地方。

后来有一天做了bread pudding， 多了一小杯左右的蛋液， 扔了可惜， 索性放到玻璃碗扔到烤箱了一起烤了。 咦， 这不是传说中的Creme Brulee吗？ 哈哈哈哈。 就是多了点白巧克力味道， 少了焦糖。

于是又仔细研究了红帽子的贴子， 还上网查了查， 原创了我的山寨/懒人版Creme Brulee。
不需要漂亮杯杯， pyrex牌子的玻璃碗也可；
不需要昂贵的香草籽， 超市的香草精也可；
不需要专用的torch， 烤箱的broiler function也可。

昨晚老公租来两部电影， 铁臂阿童木给两个小魔女在楼上的电影室看， 我和老公在楼下看Armored， 很一般的动作片。 老公去楼上给小魔女开投影机的时间， 我在楼下准备好了Creme Brulee的蛋液， 放到烤箱了， 一边看电影， 一边闻奶油鸡蛋的香味。

山寨/懒人版Creme Brulee的材料很简单：

1 1/3 cup heavy cream 鲜奶油
1/3 cup milk 牛奶
2 large eggs 鸡蛋
4 large egg yolks 蛋黄
1/2 teaspoon vanilla extract 香草精
1/2 cup sugar 白糖

1。 奶油， 牛奶和白糖放到小锅里煮到周边开始冒小泡
2。 鸡蛋， 蛋黄和香草精打匀
2。5 这个时候可以开烤炉， 325度。
3。 慢慢地把热奶加到蛋液里， 一定要慢， 而且另外一只手要快速搅蛋液， 不然会凝固， 这样就失败了。
4。 把蛋液分到四个Creme Brulee用的小杯子里或者山寨一下， pyrex牌子的玻璃碗
5。 把小杯子放到一个大的烤盘里， 在大盘里面， 杯杯外面， 倒入跟杯子里蛋液一样高的热水。
6。 325度烤35分钟到40分钟。

晚上照的， 有点黄， 嘿嘿。 看得清楚山寨版的工具吗？ 都是平时家里用的。



一烤好我和老公就先吃了， 没放焦糖， 也没招呼两个小魔女， 赫赫。



也可以放冰箱里冷藏到需要吃的时候拿出来， 撒上薄薄一层黄糖（Brown Sugar)。 用烤箱的broil设计， broil3-5分钟， 黄糖变成焦糖了， 就可以了。