Mom, Apple Pie and Murder

最近看了一本短篇集小说， Mom, Apple Pie and Murder。  每篇故事都有对苹果派诱人的描述， 引起我对苹果派的欲望。 仔细一想， 已经很久没有吃过苹果派了。 当时正在我父母家住着， 没有做苹果派的工具和材料， 就去超市买了一个。  巨酸， 巨难吃。 平均下来， 一块苹果派也就两三片苹果。

回到家以后， 烤了个Sara Lee的冷冻Dutch Apple Pie。  马马虎虎。  以前特别喜欢的， 也不知道是因为口味变了， 还是书上的描写更加诱人， 总觉得这个派少点什么。

想起来， 有点王婆地说， 我吃过的最好的苹果派还是我自己烤的。  想起来是９年前的圣诞， 刚刚交上的新男朋友送我一本我梦寐以求的美国烹调书，The Good Housekeeping出版的， 价钱$29.99。  对于当时是穷学生的我来说， 是天价的奢华品。 没几天我就自己做了个苹果派。  花了我整整４个小时。  光削苹果切苹果就花了一个半小时。

既然买了一个烤了一个苹果派都不尽人意， 我就自己做一个吧？  这几年光忙着生孩子， 都没有奢华的４个小时来做个派了。  手也生疏很多，不过削苹果的技术大涨， 平时给孩子们切苹果的成果。  半个小时就切好了５个富士苹果， 满满一大盆。  笨手笨脚的居然擀不了面皮，擀出来大哭不够面铺到烤盘里。  老公说主要是面皮跟城墙一样厚， 他动手擀薄， 轻轻卷起来， 铺到烤盘里。

酥皮

材料：
2 1/4 cups flour
1/2 teaspoon salt
1/4 cup shortening
1/2 cup butter (1 stick)， cut up into little pieces
4-6 tablespoon ice water

在一个大盆里， 放进面粉和盐。  用pastry blender或者两把餐刀把shortening 和黄油和面粉一起切成黄豆大小的粒粒。

一匙一匙地加冰水， 用叉子拌匀， 最后弄能两陀面团。



陷：
3 lb 苹果， 削皮， 切片。 我用了５个富士苹果。
1/2 cup sugar
3 tablespoons all purpose flour
1/4 ground ginger
2 tablespoon butter, cut into small pieces

各种材料搅匀。



我擀的城墙面皮。



老公擀的薄皮。  不小心弄破了， 捏捏就好了。



把苹果派陷装进去， 有点恶心哦。



铺上表皮。



两个女儿和老公用cookie cutters剪了小花和小心装饰了派



朋友们给我庆祝生日， 我自己拿着苹果派去餐馆。  平时朋友们生日都是我做蛋糕的， 这次我做了个派。 又老了一年啦， 郁闷。