适合夏天吃的清凉小菜-- 柠檬拌皮蛋，苦瓜炒鸡蛋，腌萝卜等等

柠檬拌皮蛋



材料：
一只柠檬，两只皮蛋，几根香菜， 1/4 tea spoon糖



柠檬切成薄片，香菜切碎，皮蛋切块，加糖，加酱油拌好。

拌好之后卖相不佳，又黄又灰的，不过超级好吃，尤其是薄薄的柠檬夹一块皮蛋，又香又清新。



苦瓜炒鸡蛋



材料：
一条苦瓜， 3-5个鸡蛋。

鸡蛋打好放点点盐炒好。 我喜欢刚刚断生的鸡蛋，特嫩。 有的人喜欢老鸡蛋，看自己的口味。 苦瓜切丁，炒炒，放点盐和鸡汤煨软，没有鸡汤，放鸡精也行，看口味。 苦瓜软了之后加入鸡蛋炒炒。



腌萝卜

萝卜一条，几根香菜， 一大匙李锦记蒜蓉辣椒酱，1/2 杯白醋

萝卜切丁放盐腌一个小时，洗洗，挤干净水，加香菜， 加蒜蓉辣椒酱， 加白醋拌好。 看自己的口味加减辣椒酱和白醋。 可以立刻吃，也可以放到玻璃容器里放冰箱里腌两天，更加入味。



什锦凉拌



材料：
黄瓜一条，胡萝卜一条，大白菜叶子几片，番薯粉丝一把，鸡蛋2-3个，大蒜几片。
黄瓜，胡萝卜，大白菜叶子切丝，鸡蛋炒丁，番薯粉丝煮熟沥干切段，大蒜弄成蒜蓉。 加油添醋，拌拌。

这个比较随意，除了黄瓜和蒜蓉不能少，其他的材料随便，也可以加金针菇什么的。