竹籬笆的故事:難忘的眷村水餃

難忘的眷村水餃 劉嘉男

內容： 前監察院王作榮院長在回憶錄中提及：他當了一輩子不算小的官，卻不會請客；即使偶爾與家人、親友吃個小館子，自己也不會點菜。 王作榮先生當了一輩子不算小的官，不會點菜；而我當了半輩子不算大的官，也是不會點菜。偶爾有遠道親友來訪，也只是買碗牛肉麵，或是煮鍋水餃吃吃罷了！ 提起吃水餃，我住的眷村裡，有好幾家包水餃賣的小店，都是榮民、榮眷，道地家鄉口味，口碑滿不錯的；山東人愛吃、廣東人愛吃…老臺灣人愛吃，新臺灣人也愛吃，常見有遠地專程開車來買的。吃水餃的好處是，價廉味美，吃法簡單，煮上一鍋水餃，有飯—餃皮，有菜—餃餡，還有餃湯好喝！ 有一天我到隔壁巷子的老鄉家買水餃：「老鄉，買包水餃！」正當他包好要拿給我的時候，我突然轉念想多買：「兩包好了！﹂原以為他會高興，誰知他卻扳起面孔：「怎不一次說！又要開冰箱，費電！」本想頂他一句，但想想也對，省電嘛！便忍住了。何況，表現出昔日革命軍人威風凜凜的氣概，以立軍威，以破敵膽；這會兒嚇我一跳，可以理解。只是退伍了，一介平民做生意，和氣生財、以客為尊，那有把上門顧客看做入伍新兵的道理，也許軍伍待久，習慣一時改不了。 由是倒想起當年在軍中，每逢春節，必然包餃子，一方面是習俗，一方面是為留守的官兵找事做；大伙兒邊包邊說笑：「吃水餃—喝餃子湯。」其樂融融；又水餃象徵元寶，過年包餃子，亦含恭喜發財之義。 而那年頭，更由於臺灣經濟尚在發展階段，軍眷生活清苦；難得有戶人家包了水餃，必然多分幾盤，端出來分享左鄰右舍，除了互相祝福，還要客氣地說：「大嫂子，我們包得不太好，請您跟孩子們嚐嚐看看，哈哈…」這種眷村情懷，讓人懷念不已！