稲荷寿司(INARI SUSHI)

凉凉甜甜的稻荷寿司。一般是收口包的(三角型是关西包法),开口是为了露出里面的饭饭----不影响吃哈~~~

纯寿司米饭的会比较甜腻,我喜欢里面放陷的,咯咯吱吱吃起来比较爽~~~~

　　

★材料(4人份)：

★调料汁A

　海带鲜汤(或清水):2杯, 料酒:4大勺， 味醂:2大勺， 砂糖:2大勺， 酱油:2大勺， 盐:1小勺

★调料汁B 
   海带鲜汤(或清水):1杯, 味醂:2大勺， 酱油:2大勺

★调料汁C 寿司醋
   米醋:2大勺， 砂糖:2大勺， 盐：1小勺

　★做法：

1：将米用电饭锅作寿司米一档，做成稍微硬些的米饭。（没有此挡可用普通米饭的水量减1勺水）

2：将炸豆腐皮放开水锅中煮3分钟，去掉表面的油后取出，倒掉开水。 将豆腐皮与调料汁A放入锅中，小火煮12分钟。煮后沥干水分，晾凉。*附图2*附图3

3：香菇泡开，另取一小锅放一杯水小火煮香菇约10分钟。取出香菇切成0.5厘米小块。煮过香菇的水不要倒。

4：牛蒡，竹笋，胡萝卜均切成0.5厘米小块，与香菇块，加入调料汁B一起加入3的煮香菇汁同煮。中火5分钟。

5：调料汁C调拌均匀。做好的寿司饭趁热边撒调料汁C边快速翻拌至不粘。然后最好用扇子使其降温。

6：将4煮好的材料沥干汤汁，与芝麻一起放入5的寿司饭中拌匀后，放入正方形的豆腐皮里，包成长形或三角形的稻荷寿司（米饭量占豆腐皮空间的一半即可）。吃时配甜姜。*附图4

　

　

附图1：寿司炸豆腐皮

附图2： 材料A煮的豆腐皮

附图3： 晾干

附图4： 拌好的寿司饭

　米:1.5杯，寿司炸豆腐皮*附图1:12枚，香菇:20g, 牛蒡:20g, 竹笋:20g, 胡萝卜:20g, 白芝麻:1小勺, 甜姜

[Aya]

我妈也说要跟我学做寿司呢,一直未做是因为小鱼不爱吃啊.我自己特别喜欢,经常一个人跑去吃~~~ 做一次挺费劲的,还是有聚会的时候做起来比较爽,消灭的还快哈~~~~

下礼拜2晚上出发,好象能赶上当地的一个什么罐头节,很期待呀

[小米和小麦]

多上点寿司教程吧，我也正想学着做呢。不过说了好久了都没行动，呵呵！

什么时候动身啊？等着你的好片片啊！