夏天清凉简单滴菜~~

俺对做饭的热情一直是断断续续滴，所以一直进步也不大。。。不过最近因为盛夏回了趟国，忙了两周，上了很多火，回来后的口味大变，净琢磨吃素吃清凉去火的东东乐。。。这个转变是惊人滴，要知道俺以前是多么地爱。。吃。。肉。。。。。。 ^^


响油芦笋 --- 菜谱来源：淡鸟的响油芦笋



只是因为俺做得少，原谱里酱油，香油，色拉油的量都有些多，均减半，也没用了。。。难道是俺家的勺子过大的缘故？？



银耳羹
材料图----数数，有银耳花，红枣，莲子，百合，枸杞，绿豆和冰糖。。。。。。凡是俺想到滴，俺都给放乐进去~~:)
银耳花，是我回国时在超市买的散装的。因为袋装的一个是不清楚生产日期，二是颜色都很白。听说这样的银耳是经过漂白的，而且也不容易炖烂。散装的如上图所示为淡黄色，比袋装卖的便宜，看着也新鲜。



成品


做法：
银耳花，绿豆用水泡2小时。若嫌苦，莲子去掉绿心。泡开的银耳摘掉黄色根部。将所有材料放入高压锅焖20-30分钟即可。




高菜大豆炒肉丁



这是俺比较热爱的一道菜。上学的时候经常炒出一大瓶，放冰箱里吃上一两天；现在多撩一个人跟俺抢，同样的量，一般不会留到第二顿。。。

材料：
腌雪菜切碎丁，煮熟的大豆或毛豆，瘦肉丁，干辣椒，盐，料酒，味素，姜末，葱末
做法：
1：雪菜切丁后用水泡10分钟。这时可以尝尝味道，如果咸的话，可以多泡一会，炒时也不要放盐了。
2：炒锅放油两勺，热后放入干辣椒炒香，接着放入瘦肉丁，姜末，葱末，料酒翻炒至变色。
3：放入雪菜丁和大豆继续翻炒，放入盐和味素调味。如果有些干了，可以倒入少许水。因为腌菜和大豆都是直接可以吃的，所以不用炒很久即可盛出。




茗荷花

因为不爱生吃的那股姜味，虽然难看了很多，给炒鸡蛋。。。。



关于茗荷：茗荷属姜科薑属多年生草本植物。喜温，遇霜茎叶凋萎，耐荫湿，有较强的抗病虫性。食用器官为花蕾，味芳香微甘，可凉拌或炒食，也可酱藏、盐渍，富含蛋白质、脂肪、纤维及多种维生素等。一般7月中旬至9月中旬收获。
「茗荷」为日本香菜类代表，其药效虽未曾明载，但传说：「释家的弟子因吃了美味的茗荷料理，饱食之后困眠而遗忘自身应做的事。」




再来一个和此贴主体不符，俺自由发挥的炸酱面。
材料

　
炸好的酱


成品



说是自由发挥，因为俺喜欢吃又有肉丁又有炒鸡蛋丁又有大量菜粒的炸酱面，所以一直就这样做下来。一般都是周末炸上一碗酱，哪里顾得上形象，和老公头碰头呼哧呼哧狂吃一气，盘子见底前是不带讲话滴~~~~~有一次自己在家，刚做好一碗，赶上邻居夫妇吃饱喝足过来串门，俺也不顾形象，端个碟子坐他们身边，边白虎边吃。。。过了一会，朋友老公自言自语道：都吃饱了我怎么还馋了。。。:)))


材料：
黄酱半碗，甜面酱或蒜容辣酱1/4碗，猪肉丁，香菇丁（这里用的是一般的蘑菇），辣椒丁，葱丁，姜末，料酒，白糖

生鸡蛋两只，黄瓜切丝，葱白切丝

做法：
1：光黄酱做的话，会比较干，也会咸，可以加黄酱一半量的甜面酱或蒜容辣酱。我一般在炒之前，打两只鸡蛋，1/3倒入酱里面，这样炒出来的酱不会很干。白糖也可此时放入酱中。
2：炒锅放2勺油，炒剩下的蛋液。炒好后盛出备用。
3：炒锅放油，烧至8成热放葱末炒香，再放入炒猪肉丁煸炒片刻，加香菇丁和辣椒丁，加黄酱，料酒煸炒，看情形加适量水。加入炒好的鸡蛋，炒至酱色变黑即可。
4：黄瓜，葱白切丝。按个人喜好放其它蔬菜丝也可。面条煮好后沥干水，拌上酱和其他材料就可以开吃啦。



宣传一下俺的叶子，没啥主题，揍是纪录一些俺的平凡生活和一个值得俺骄傲滴口水留言板~~~~ :))))


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谢谢~~~~