秋天＝食欲！~~~ 松茸饭＋煎薄饼＋3盘肉~~~

★松茸饭★


　日本一入秋季，秋刀鱼和松茸的宣传首先就铺天盖地滴来啦~~~~一个是平民所爱，价格便宜味道鲜美；另一个味道独特，价格昂贵，令人望而生畏。。。。。。我在附近几家超市盯了一个多星期，终于遇上物美价廉中国产松茸啦！！而且接近关门，又有五折的优惠！


秋天也是米收获的季节。新米配上松茸，那特殊的香味（刺鼻的松叶气味）吃过了确实有些难忘。





中国产松茸





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切片

下锅

材料（4人份）
松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海带：5cm2枚 水：3杯


调味料
料酒：1大勺，味醂（可略）：1大勺， 盐：稍许，酱油：1.5勺


做法

1：海带放水里（3杯）煮成海带汁。米掏好后沥干水，然后放海带汁里泡1小时。

2：松茸用吸油纸擦净，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，会失去松茸的香味。根部也很珍贵，不要一口气切掉啊。） 再切成薄厚合适的片。

3：油炸豆腐皮切成细条，放开水里煮一下，去掉表面的油。

4：把米和海带汁，及调味料一起倒入电饭锅。松茸和豆腐皮摆在最上面。

5：待饭煮好后，放置15分钟。然后把米饭搅拌均匀。







★春卷薄煎饼★




这个是一天快下班了突然很想吃薄煎饼。时间不够，就想起了春卷皮。从下班买料，做，拍照到吃上薄薄脆脆香香的素陷煎饼，用了不到一个小时。尤其陷都是熟的，春卷皮又薄，绝对省事又好吃！


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陷料

这样包

材料： 春卷皮10张，鸡蛋2个，韭菜一小把，胡萝卜1小根，粉条或粉丝适量　


调料： 盐，味素各一小勺，胡椒面少许，香油一小勺


做法：
1：韭菜切碎；胡萝卜切丝，烧水适量，烫熟后切碎；粉条煮熟后切碎。

2：鸡蛋打散，炒锅放油，油热后倒入蛋液，并用筷子不停搅拌使之呈小块，凝固后盛出。

3：将以上材料放入调味料后搅拌均匀。摊开春卷皮，在皮的中心靠下部位放入陷料（见附图），包成长方形的薄饼。

4：平底锅放1勺半油，油热后放入薄饼，小火煎至两面呈金黄色即可。





★玉米排骨汤★



这个清香有甜味的汤是跟新桐学滴，我想女性对这个汤的味道会更欣赏些。照片有点吓人哈，那两根小白骨。。。。。



材料： 玉米，排骨，姜片，葱段，盐


做法：　排骨切小块，玉米切小段。烧一锅水，将排骨放入去掉血水。倒掉血水，换上一锅清水，放入排骨，葱段，姜片。水开后，转小火墩３０分钟后，放入玉米同煮约２０－３０分钟即可。出锅前加盐调味。






★笋干烧肉★






笋干是老爸出差带回来的，特意留到我回国。据说是很好的货色，可我以前并没有见过这种黑黑的，烟熏火燎味的细长笋干。不过，用它来烧肉的原理和干豆角是一样的，除了笋干要泡久一些。



材料：笋干（黑色的烟熏的笋干），五花肉


调料：冰糖，酱油，盐，料酒，大料，桂皮，葱，姜



做法：


　这种黑色的烟熏笋干要泡比较久，一般是两天两夜。因为临时决定做，所以只泡了一天一夜，有的部分就没有泡开，很可惜的。

　泡开的笋干切段。炒锅放油，小火下冰糖炒糖色。下五花肉翻炒。加调料后，再放入笋干一起翻炒。最后加入适量的水后，放入高压锅焖３０分钟至汤汁收净为止。





最后来一个★南瓜蒸腊肉★


为了这个创意，废了两个小南瓜。。。。。。而且为了切瓜，右手手指竟被磨出水泡----看来使得是蛮劲。





材料：

小南瓜一个，腊肉，豆腐干（可以不加），南瓜丁



做法：

　南瓜切掉上部３分左右位置，挖空里面的瓤和籽（附图）。腊肉切小片，豆腐干也切同等大小。如果南瓜比较小的话，就要另用一块南瓜切成南瓜丁和腊肉豆腐干拌在一起，放入挖空的南瓜内。当容器的南瓜不能挖掉太多内部的南瓜肉，不然蒸的时候容易裂掉。盖子不用一起蒸，用保鲜膜包好南瓜，放入蒸锅蒸熟即可。（约２５分钟）　除了腊肉，腊鱼，腊肠也可以放入南瓜中蒸。





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不是俺不方便大家不贴成链接形式，是一贴就发不了帖子，被屏了蔽？？

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