拌萝卜干＊药汁茄条＊粉丝蒸扇贝＊拔丝地瓜

★拌萝卜干★

老公回国带回来自家晒的青萝卜干。口感好极了，哏哏的，有咬头。我也正在晒呢，不过是白萝卜干。:) 自打晒上之后,晚上就闹起了鸽子,也不知道哪里的野鸽子一叫就是一晚上,一开阳台门声音就没了!!!

NND,昨晚被闹起了好几次后,于清晨4点终于把萝卜干全搬回来了----可它还是在叫!
气的俺做梦,梦到老公拿起弹弓,瞄得准,打得狠,一群鸽子从14楼批里扑落往下掉,通通摔S在楼下的人行道上!!!! _(6) _(6)






材料：青萝卜干，姜丝，酱油，香油，盐糖味素适量

做法：

用温水浸泡萝卜干至软，中间换水洗净几回，完全去掉表面的盐份。然后根据自己口味加盐及调料做成小菜。加上姜丝的味道更好。

萝卜干晒法：

将萝卜洗净，切成粗条，用多多盐杀水。待水分差不多没时，用纸巾或纱布包上萝卜干，挤干最后水分。放在干净木板上摊开，置于阳光下晾晒，隔几小时翻翻。待感到干爽时，可继续放阴凉通风处吹晾一段时间。




★药汁茄条★

在新买的韩国菜谱上学的小凉菜。味道独特，又不独特，熟悉，又不熟悉，就是很好吃。前一个图是为了看茄子优美的姿态，后面才是真正的量！　








材料：长茄子2个，味噌（大酱）1勺

药汁调料：酱油2.5大勺，醋1大勺，砂糖1小勺，韩国辣酱1小勺，香葱末1大勺，蒜末1小勺，白芝麻1小勺，黑胡椒稍许，香油稍许，味噌稍许，干辣椒丝稍许

做法：

1：茄子去蒂，纵向对半切开。

2：锅中倒入水3杯，加味噌溶开，将茄子放入煮至柔软。

3：取出茄子，沥干水分，稍微凉后，用刀尖将茄身划成4道（头相连）。放入冰箱里冷却。

4：吃时将药汁调料浇到茄条上即可。



★粉丝蒸扇贝★

日本的扇贝好便宜呀，那么大一个，活的，有时卖150日元一个。真是鲜美哈－－－－虽然看上去都是粉丝，哈哈～～



材料：扇贝，粉丝用凉水泡软，蒜蓉，酱油，盐，剁椒少许（可无），豆豉少许（可无）

做法：

1：用刀划开贝肉，翘开贝壳，取出贝肉，去掉贝肉里的泥线及泥沙。

2：将贝肉放到洗净的贝壳上。把泡软的粉丝放在贝肉上，绕成鸟窝状。浇上炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。我在上面还撒了些剁碎的剁椒和豆豉（量很少）。


3：蒸锅水烧开，放入盛扇贝的碟子大火蒸５分钟。出锅前撒些香葱末做装饰。


★拔丝地瓜★

拔丝类里面我只爱吃拔丝地瓜，真甜啊！

糖少了,丝拔的还不错。去年回国跟姨夫学的，当然姨夫做得很好，他连拔丝冰激凌都会做呢!

还跟我说:下次回来咱们做拔丝冰激凌玩,那蛋青得用上10根筷子才能打成。。。

_(a) _(a) 看看老人家是多么能干呀~~~~






　


材料：地瓜1个，白糖150g左右，色拉油1勺

做法：

1：地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸至上色后（5分钟左右），捞起，改大火，复炸一次。（见下图）

2：炒锅，放底油，很少的油，放入白糖，先中火让糖融化，然后转小火，不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，熬至起泡。

3：待锅中的泡突然由大变小时下入炸好的地瓜迅速翻炒盛出，趁热沾白水吃


周末愉快

日本明天开始三连休拉

爽~~~~~


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