见性帖之三十四 --- 故乡的茶

文章来源: 茶三酒四

今年中秋快到了，这是最能引发离乡游子情怀的时刻，此时此刻，一股思乡的情韵又在心中荡漾，那浓郁的乡情又挥之不去。周末的下午，我会泡上一杯香茶，坐在凉台上，时而慢悠悠的品读着书，书中文情诗味似香茶润心；不时静静的打量着户外的景色；时而在网上和朋友们聊天或听歌，碰到知趣相近的网友，侃几句，其乐无穷！在品茶中滤尽人世间的烦杂，浸润全身，那微醺的心在幻境中不禁慨然咏叹。

茗香茶语的名字非常清谈幽雅，我凭空感觉这茗香茶语宛如一缕茶烟，相知相惜的网友，烧一壶好茶，白瓷小碟，执于手上，另一只手击打着键盘和网友们聊天。放下人世间所有的烦恼和担当，只看云淡清风或是欢歌笑语，融在茗香茶语的香茶不比太浓，也不比太醇，隔着千山万水，通过仅仅一根细电缆，天涯如咫尺，不曾相见，却把五湖四海的网友们都联在一起。那一刻，是远离现实的悠然和平和，让一份虚拟的美变成真实的美，企盼着在荧屏前相对畅饮。

以前我在国内就听说一句俗话，叫“茶三酒四” ，那意思就是说品茶或喝酒最好是吆喝三四个知心的朋友，彼此之间知趣相近，话语相投，你一盅我一盏，其乐容容。茶一巡一巡地斟，话一句一句的侃，可以说神州，世风，天下，也可以讲风月，小资，邻里，可俗可雅可悲可喜，都是从心里发出来的话，没有丝毫的矫饰和遮掩，没有任何拘束和腼腆。开始觉得茶香一样的清淡，慢慢地细品出意味深长，只言片语中包含着多少为人处世的哲理，蕴含着多少老百姓平淡生活的喜怒哀乐。侃的人可能动情，听的人可能动心。茶叶茶水加了又加，换了又换，最后终究变成谈谈的白茶水，但是生活中久经考验的战友和朋友，却从不会由浓变淡。所有的人生感慨都尽在不言中，

我没敢进茗香茶语，严格地说是没有多说话。一直以为这里是九段高手们谈论茶道茶经的圣地，就像体坛沙龙一样，大家就着同一兴趣讨论体育比赛或健身。临近中秋，我想写一篇关于茶的文章，就大着胆子闯进来看看有没有什么茶道的经可取，再仔细瞅瞅，大家并没有在说茶，而是海阔天空般侃着，我反倒有了一种失落感，不过这茶馆的气氛也来得如此热烈，有时还充满着激烈，就像是一杯杯浓浓或谈谈的香茶，那清香随时都会扑鼻而来，或飘然而去，闻到那缈缈升起的茶香，我也想细啜一杯，意未必在止渴，自然不在果腹，呵呵。

记得前年回国一趟，被朋友们硬拉到一个茶社，说是叙叙旧并为我一洗风尘。说实话，我是有些犹豫的，因为这些年我满天飞舞，在追赶日起日落的途中，和时间在奋力赛跑，口渴了，恨不得牛饮一瓶矿泉水力马气灌丹田，根本没有心思坐下来品茶。在单位的饭厅里倒是有那一小包的红茶袋，伴着一根细线，我曾经好奇的用咖啡壶里的开水冲了一包仰头就饮，呵！那味道和中药有一拼。品茶的那种意境早已不复存在。可是到了那间茶室，顿时感到典雅宁静，墙上挂着一幅竹烫的回文茶联：“趣言能适意，茶品可清心”。意境非凡，回味无穷。

我们落座后，服务员就开始忙碌着，我看到那茶具是小巧玲珑，全用精细的白瓷烧成，薄得几乎透明，像白壁般纯净润泽，堪称艺术品也不为过。趁着这当口，我的朋友开始给我科普茶道了。说是那茶水最好是用天然的山泉水，井水其次，实在不行就用自来水凑合了。水质和水温都会影响到茶叶的出味。烧水最好是用炉子来烧，慢慢煮滚的水冲出来的茶才地道，但现在为求方便往往就用电热壶了。不同的茶叶不同的冲泡方法，不同的茶会有不同的茶色，世上没有一杯茶色完全相同的茶，相同的茶叶会因不同的人冲出不同的茶味来，浓厚的茶、清淡的茶，北的茶、南的茶。。。可唯有不变的是相同的茶情。

落座不久，电茶壶里的水已沸腾，悬壶高冲，茶叶随水翻转，壶盖未揭，已是满室清香。服务员在冲茶前，先用滚开的水把每一个小茶具烫一下，然后再下茶叶，但不能用手抓。头道茶一般是不喝的，必须倒掉，因为那是“头茶” 。洗过茶还，再在用茶夹洗过茶盘里摆成一圆圈的小茶杯。就看到碧绿的茶水一点点滴到杯中，芬芳迷人。第二，三道是全部的精华。这冲茶的功夫颇为讲究，先溜斟一圈，每个杯子七分满，称为“关公巡城” ，接下来将残余在壶里的茶叶依次均匀地滴在每一个杯中，那叫“韩信点兵” ，每个杯子都显得光彩相宜。看到稀疏的茶叶在杯中舒展过程如同看到自己的心情，香气虽流失不少，但影响不大。喝的是一种心情，如同整个冲泡过程一样很平和很淡雅。一种古典的隽永柔美的情调在茶色的灯光下弥漫在茶香之中。

我照猫画虎般地学着朋友们的套路，先嗅其香，后尝其味，然后啧啧称赞：好茶。那时的我早已被回乡的兴奋和劳累所笼罩，再加上生物钟仍然在调节之中，在我嘴里，那茶是品不出个三六九的，不过，老朋友们的热情招待，让我顿感温暖，立消疲惫，心中涌出一份感动。我想，也许就是因为那一刻的感动我们才走进了这间茶室，才有了今天的香茶对饮。后来，快到回程的日子，许多朋友还送给我一袋袋尚好的茶叶。

茶是能调动人感官的饮料，那是一种超然的享受，一种极佳的品味，一种难以言状的滋味。而绿茶又是人们所更爱的品种。它所带来的与现今社会格格不入的是植物的清香，并携带着陪伴远离尘嚣的茶树在成长过程中的雨露、和风、山之灵气，令人倍感亲切，仔细品茶犹如在仔细欣赏大自然。最令人心醉的是我们家乡的碧螺春。一听茶名，便知它是绿茶，看茶色，青翠澄明；观叶片，小巧倩丽；品其味，妙不可言。

差喻人生，杯如梦想，对我说来，茶既不是一种时尚标签，也不是一种止渴饮料，它是一种生活的方式，那杯中的香茶就如人的一生，一切都是言不尽意，只能靠自己去细细的品味。那杯中的香茶是人的沉浮，人的梦想，飘溢着淼淼如烟的芬芳，足以包容世间的沧桑，那装香茶的杯是一处心灵依岸的港湾。