夏仲梦的博客
盈盈一水间，脉脉不得语。涓涓细流过，静静万物洗。
正文
ナスの赤みそ田楽
下準備
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作り方
小鍋に赤みそ、砂糖、みりんを合わせ、木ベラで混ぜながら弱火でポッテリするまで練る。火からおろし、白ネギ、白ゴマを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を深さ5mm位まで入れて中火にかけ、水気をしっかり拭き取ったナスを入れる。少ししんなりとなって中に火が通るまで両面焼き、器に盛る。
フライパンをサッと拭き、ゴマ油で強火でピーマンを炒め、塩少々で味をつけ、ナスに添える。
ナスに１の＜田楽みそ＞をのせる。
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