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【阿椿下厨】紫土豆炒鸡块 芒果虾球 麻婆豆腐 凉拌香椿 自种的香椿和韭菜

(2008-05-02 18:01:48) 下一个

紫土豆炒鸡块

鸡腿6只去骨切块，紫土豆3个去皮切块，墨西哥辣椒两个切丁，郫县豆瓣一大勺，花椒一小勺，料酒，姜，葱，盐，水淀粉适量。

热锅里烧热油，放花椒爆香后捞出丢弃。放姜葱爆香，再放豆瓣酱炒出红油。下鸡肉，少许料酒， 爆炒至发白后下土豆， 辣椒翻炒。加盐， 少许水，加盖焖1分钟，加水淀粉勾芡装盘。

这个菜的关键是土豆，烧到刚熟即可，吃起来韧韧的，口感很好。


 

芒果虾球

无头大虾去壳除沙线后洗净。将虾肉从背部用刀沿中线片开，并保持两头相连。加料酒，水淀粉抓匀备用.  比较生的芒果一个, 切块。蚕豆瓣用清水氽熟备用。

锅烧热加油，下虾肉炒至变色捞出备用。锅中留底油，6成热时入姜末爆香，再下入番茄酱炒熟。下盐、糖调味后加水淀粉勾薄芡。入虾肉、芒果，蚕豆瓣翻炒均匀，即可出锅。
 

麻婆豆腐

这道菜家人都爱吃，经常做。做法请参看我的旧贴http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200801&postID=36487

凉拌香椿
自家种的香椿, 每年春天的时令小菜. 去年贴过做法:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200705&postID=18658



 
香椿，牛排一起吃，中西合璧，也不错啊~ 祝大家周末愉快!

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花椒~ 2008-05-04 14:05:03 回复 悄悄话 谢谢回复，那肯定是臭椿了：（（

我去年种的还没有发芽，真羡慕你可以吃香椿了呢
阿椿 2008-05-03 19:18:43 回复 悄悄话 回复花椒~的评论:
你看到的多半是臭椿。香椿采下来就很香。

酸腌菜剁肉小锅米线，爱S了。还爱豆花米线!!!

花椒~ 2008-05-03 18:22:28 回复 悄悄话 请问香椿采下来的时候有香味吗？我看见路边有很多跟香椿长得一样的树，可是采下来没有香味。

另外，我跟你大概是老乡，如果你也爱小锅米线：）））
阿椿 2008-05-02 19:48:42 回复 悄悄话 回复Laogongji的评论:欢迎光临!
Laogongji 2008-05-02 18:41:49 回复 悄悄话 流口水啦！
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