人隔千里路悠悠，
重寻梦境何处求。
明月千里寄相思，
佳肴美酒共此时。

身居海外的游子，总是心挂两头，这边一个家，那边一个家；这边一个小家，那边一个大家；这边是儿女亲情，那边是白发依稀……

庆幸的是，尽管人隔千里，可我们头顶的是同一片蓝天，观赏的是同一个月亮；更要感谢网络的空间，提供给我们一个平台，在中秋节这样一个应该合家团圆的节日，即使无法与家人physically团聚，也可以借助网络，在博客、在论坛共享佳肴，谁能说这不是团圆呢？！

虽然因为照相机罢工，无法拍下最近以及节日的菜肴，可是每次翻看一个月前回国探亲时在家里做的那些菜，虽然都是普普通通的家常菜，也没有用心去布置拍照，可它们的滋味都如同刚刚吃过似的那么鲜明，那么回味无穷。就让它们来与我们一起过网络上的中秋节吧！

1、水土交融（土豆青椒炒青菱）

回去时正是青菱旺季，菜场里青菱又多又新鲜还便宜，而且还有剥好的，因此拿青菱做了不同的几个小菜。因为土豆和青椒是生在土里、长在地上，而青菱生长在水里，所以就叫它“水土交融”。




2、火丁青菱

青菱用少许油略炒，下火腿丁，加高汤和盐调味，煮1-2分钟，湿淀粉勾薄芡，起锅即可。




3、青菱炖豆腐

豆腐切小块与火腿末一起，加高汤先中火煮5、6分钟，再下青菱，继续煮3、4分钟，撒葱花，就好了！



瞧瞧这葱花，正宗的葱花就长这样，细巧玲珑，哪里像美国的葱花，膀大腰粗，简直就是葱疙瘩。


4、清蒸甲鱼

说起这个菜，总是禁不住哑然失笑。在农贸市场买这只甲鱼的时候，估计可能不会马上吃，所以没有让卖主杀掉，活的拿回来放在冰箱里。第二天在外一天，实在有点累了，本想在外面吃现成的，可是想起冰箱里有一只活甲鱼在等我们，想起在外漂泊而久违的美味，就急急地赶回家，可是没人会操这个刀，除了我。最后只好由我来重操旧业（小时候经常观摩，成家后自己干过几次）。毕竟久未操练，动作笨拙，这鳖上了一次当后，再也不肯咬筷子了，后来……（此处省略200字），终于搞定了，烹上料酒，摆好生姜片和火腿片，放入蒸锅大火蒸了40分钟（小火焖2-3小时更好），上桌开吃的时候，觉得腿肉和裙边吃在嘴里感觉不对，才想起来，心急慌忙之中忘了最后一道工序：开水烫皮！所以，美味打了对折：（




5、雪菜莴苣炒鲜笋

夏天的菜场里有一种鲜笋，细细小小，剥出来是白白净净的笋肉，嫩而鲜。我拿这种夏笋做了两个菜，一个与雪菜和莴苣同炒。莴苣也是很久未尝一直向往的。




6、蚌肉鲜笋汤

蚌是活蚌，当场撬开取肉，去除泥肠，用木棒将肉敲松，拿回家，用料酒浸泡片刻去腥。热油锅，先煸笋，再炒蚌肉，加料酒，加火腿末，加清水慢火炖汤至蚌肉酥软，汤色浓白。可真是鲜汤啊！




7、炸臭豆腐

臭豆腐，臭豆腐，闻起来臭，吃起来香！其实炸的时候就香气扑鼻啦！




8、雪菜茭白毛豆丁

茭白茭白，我的最爱（本来不是最爱，因为太过久违而临时升格）！




9、核桃鲜莲

朋友送来鲜莲蓬，除了剥出现吃之外，还有很多剩余，做了这个核桃鲜莲。核桃肉是杭州临安特产山核桃加工成的零食，我拆了一小包，撒在做好的炒鲜莲上，胡乱搭配的结果并不一定糟糕的：）






10、酱爆茄子




12、虾酱拌海蜇




11、火丁跑蛋



看看这鸡蛋，真正的农家土鸡蛋，蛋黄是金红色的。




12、阳澄湖大闸蟹

正宗的阳澄湖大闸蟹，隔水蒸熟。






更多家常菜，请看上个月的老帖子：

吃在杭州（一）：家常小菜




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