只要一点点

平时在网上只能看看热闹，别人家的餐桌永远丰富的没有道理，摩拳擦掌，跃跃欲试，可是我没时间也没精力来顿顿身体力行。好在又是周末了。周末偷懒不需要借口，睡饱了，终于有机会下一次厨房。看看冰箱里有什么，就做什么吧。小球作菜鲜有预先准备的，说好听点是有大家风范，一副成竹在胸的样子；换种说法其实就是打无准备之仗，是兵家大忌啊。不过好在一切都可以GOOGLE，想作什么都可以在网上找到答案，很多还是图文并茂，作者不惜时间精力非常敬业的把每一步都用照片怕下来，让我非常感动。言归正传，还是看看冰箱里的存货。有鱼，鱼除了清蒸，我别的都不会，就不献丑了。还看到肉，肉除了烤排骨，我就不知道还能怎么作。还是虾吧。红烧虾，容易又好吃。要点蔬菜。昨天在文学城私房小菜里看到别人上穿的酿香菇，似乎不难，今天就试一试。两个菜好象少了点，再来一个吧。还是前几天在网上看到人家用白菜叶子作皮，里面夹蘑菇，看着挺别致。因为香菇泡发需要时间，这当中就作了个乳酪蛋糕。说来惭愧，上次按一个取名叫“零失败”的方子作了个非常失败的戚风蛋糕之后，我一直有些心虚，之后就没敢再作蛋糕，只是作点饼干玩。鼓起勇气，仔细研究了下方子以后，才动手作起来。乳酪蛋糕除了融化乳酪比较麻烦以外，实在是够简单。中间把份糊过滤一步非常关键，可以保证成品口感细腻。事实证明，这个蛋糕让我一洗前耻，得到不少好评。

等乳酪蛋糕入了烤箱，我开始作晚饭的准备工作。先去虾线，经过前几次的实践，现在熟练多了，不过还是用了不少时间。拿几只切成小段，放在香菇里的，余下的炒虾用。白菜叶子切掉下面硬硬的茎，切成丝，和叶子一起用水烫熟，晾干备用。青椒切丝，取几根切丁。银鱼炒熟。可惜没有胡萝卜或者红柿蕉，颜色单调了些。香菇剪去蒂，虾仁和青椒丁用生粉、盐调好，填到香菇里，加一小点黄油，入375度的烤箱。


把白菜丝、青椒丝、银鱼丝、香菇丝加盐和麻油调味，放在白菜叶子里，两边封住，卷起来就是了。我裹的比较难看，就象我叠衣服一样，没有天赋，也是勉强不来的。看看光上绿色的颜色不够好看，而且馅料也有多余，就作了张蛋饼，卷了剩余的料，切成段——大功告成。蘸料是番茄酱加橙汁，甜酸可口。


最后炒虾。虾头先已经用蛋青、生粉、料酒、生抽腌过了，放入热油锅翻炒，交生抽、糖调味，即可。上盘的时候在底下铺了张刚才多出来的白菜叶子，红绿相间，色彩加分。