这是我家的看家菜之一，烹制简单却味道鲜美，营养丰富，百吃不腻。

材料：老豆腐（我偏爱用“东方豆腐”）半包，鲜淡菜肉1磅，生姜片少许，西洋参片少许，料酒，盐，香油。

豆腐切方块，淡菜肉洗净，与2杯半水、姜片、西洋参、料酒和香油一起入锅，大火煮开，撇去浮沫，转小火焖30-40分钟或更长时间（时间越长，汤汁越浓，豆腐越入味），这时，整个厨房都会充满鲜香的味道（恩……闭上眼睛好好享受一下）。然后你可见到豆腐块膨胀到2-3倍大，轻轻地拨开粘在一起的豆腐块，加盐调味，撒少许葱花，就可起锅啦！

瞧瞧，是不是很诱人？