生活的溪流

生活的溪流波连波，浪花里飞出七彩歌，酸甜苦辣咸都是宝，生命树结满生命果~~~
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清炒虾

(2006-02-25 10:49:44) 下一个

大虾下热油锅炒炒，烹入料酒，撒上盐，加小半杯水略焖至熟，湿淀粉勾芡起锅。就这么简单。

关键的地方是加水量的掌握。太少了，芡汁不够裹住所有的虾；太多了芡汁过稀或过多，在虾身上挂不住。这两种情况都会使成品的鲜度有所损失。

 

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