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樵夫灶坯间
美食诗客
博文
(2017-05-07 12:19:19)
(2017-05-01 12:18:17)
1.鱼洗净去头。用到从脊背处处理成两片.鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键(好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。)2.用到从脊背处处理成两片.刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，鱼肉比较有口[阅读全文]
(2017-03-15 12:19:13)
(2017-01-28 07:38:02)
(2017-01-21 17:43:17)
Credit:原烹饪配方来自千杯不醉。 食材：鱼，盐，胡椒粉，蛋清，地瓜粉，醬油，糖，蚝油，生粉，干辣椒，姜，蒜，葱 做法: 1.鱼切小块。放入盐，胡椒粉和蛋清腌15分钟。再加地瓜粉调匀。 2.起油锅，放入蒜姜。将腌渍好的鱼炸至金黄坚脆。 3.加酱油，蚝油，糖，少许盐，生粉，水调成芡。 4.放些煎鱼剩油，放一个干辣椒煸煎，再加入(3)调料。待略起泡时，放[阅读全文]
(2017-01-21 16:59:57)
(2017-01-16 17:24:10)
曾沸飞腾越妄想探索不曾涉足的远方曾争脱聚热企图获取不曾界越的冰凉终于，暗褐疲累的身驱缓缓滞足匍匐于黑色的原彊嵌入历史的沉积溶入记忆的荒凉[阅读全文]
(2017-01-08 16:33:41)
食料：1.整鸡一只2.葱，姜，蒜，香菜，红辣椒，香叶，八角，豆豉，白芝麻，花生3.生抽，香醋，白糖，味精，芝麻油，花椒油，盐，料酒做法：1.将鸡洗净，放锅里加葱姜，料酒中火煮2.中火煮至五分钟后，关火合盖浸泡40分钟(鸡煮五分钟基本断生。浸泡40分钟使鸡吸取所需热量和水份，熟而嫩)3.将浸泡后的鸡取出，放入冰水中使皮细嫩紧滑。4.开锅放油。到三分温时将八角，[阅读全文]
(2017-01-05 09:04:41)
腊八粥 牦油香菇生菜 炒日本南瓜 醬汁鸡胸肉 蜜汁牛肉 腊八粥 食料： 糯米，大米，黄小米，黑米，大枣，红小豆，绿豆,莲子仁，薏仁米，核桃仁，花生，栗子仁，百合干，黄冰糖。以上各食料为30克。 做法: 1.将大米、黑米，糯米、薏仁米、红小豆、绿豆用清水淘洗干净；干红枣先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分，使其泡发。 2.栗[阅读全文]
(2016-12-29 12:01:05)
