这几天高温， 外面烈日炎炎， 家里窗户紧闭， 开足冷气倒是蛮惬意， 但吃饭时候到了， 吃点啥呢？ 炒菜就得开窗， 要不然家里会有油烟味， 一开窗一股热气迎面而来， 实在不想战高温， 只能做冷饭菜防暑降温。
小时候在上海， 盛夏季节是又闷又热， 那时只想吃一碗上海冷面， 开胃又消暑。 这大热天的， 做冷面吧， 可惜家里库存面条已光， 网购的菜还没送到，冒着大太阳去买面条， 噢， 算了， 将就着有啥吃啥。
冰箱里蔬菜只有黄瓜， 胡萝卜， 忽然记起在东北餐馆吃过的五彩拉皮， 家里正好有一包拉皮， 那就试试上海口味的五彩拉皮。
拉皮， 先在水中泡一小时， 然后一大锅热水烧开入拉皮， 5分钟后撩出， 泡入冰水中备用
配料：
- 肉丝 （提前炒好的， 加点海鲜酱， 酱油拌匀， 微波炉转一下）
- 蛋皮丝 （电饼锅摊蛋皮， 再切丝， 零失败）
- 黄瓜丝
- 胡萝卜丝
酱料： （这个是我们小时候吃冷面的酱料）
做法：
将泡好的拉皮沥干水分， 放入盘中， 依次放入肉丝， 蛋皮丝， 黄瓜丝和胡萝卜丝， 浇上上海冷面的酱料， 拌匀， 一份美味可口的夏季主食上桌， 很受欢迎。
这一大盘荤素搭配的五彩拉皮 , 简单易做是炎热夏季的好选择。 
再来一杯草莓绿茶波霸奶茶， 满口夏季清凉， 真棒！
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