一直很喜欢南方这款熏鱼的美味，几年前跟着私房的大师们葫芦画瓢式的学做几次，很讨家人和朋友喜欢，这次是用的野生三文，颜色自然，干爽不肥腻......以前做熏鱼时用过鲅鱼、鲤鱼和三文鱼，最经常做的还是野生三文鱼，其做法和坛子里的XDJM大同小异，只是俺把熏鱼汁料调的简单了些，味道也还满不错的~~
熏野生三文鱼:主料：野生三文鱼去骨去皮切小块，或自己[阅读全文]
翠花粗肴
来者都是客,全凭眼一双,细细看进来,五味里面藏......
博文
(2009-07-24 17:13:43)
一直很喜欢南方这款熏鱼的美味，几年前跟着私房的大师们葫芦画瓢式的学做几次，很讨家人和朋友喜欢，这次是用的野生三文，颜色自然，干爽不肥腻......以前做熏鱼时用过鲅鱼、鲤鱼和三文鱼，最经常做的还是野生三文鱼，其做法和坛子里的XDJM大同小异，只是俺把熏鱼汁料调的简单了些，味道也还满不错的~~
熏野生三文鱼:主料：野生三文鱼去骨去皮切小块，或自己[阅读全文]
(2009-07-23 21:39:48)
老朋友夫妻俩下月就要回国，做临时海龟工作两年，工资按这这边的照发，而在国内配车、配司机又配房的，还有一些其它的额外补助等等......待遇真的很不错哦~~
月中的哪个周末，好不容易抢到一天来做东，主请了他们夫妻俩来家一聚，还请了几位亲朋好友来作陪，翠花俺紧忙慢赶的忙乎了几个家常小菜，很讨大家喜爱......
这里有些菜以前在私房上过贴，做顺手了手[阅读全文]
(2009-07-21 23:07:46)
小时候很喜欢吃麻花，记忆中妈妈经常带我去南岗市场买菜,顺便在那里的回民饭店买个大麻花,那时他们店里的大麻花很有名气,那刚炸好的大麻花有近一尺长,小碗口那么粗,裹上块儿草纸拿在手里,迫不及待的咬上一口那是满口喷香,外脆里软香香又甜甜,还没到家就被我吃掉一大半了……
长大后离家越来越远了，每次回家探亲度假，妈妈去菜市场买菜回来，还不忘[阅读全文]
(2009-07-16 17:58:00)
在饭店吃饭时，经常点这个鱼片儿汤，酸酸辣辣的，鱼片也非常的鲜嫩，回来凭着吃过的味道，做过几次，还满喜欢的......
【酸菜鱼片儿汤】和【川味酸菜鱼片汤】的做法大同小异，只是一个辣一个不辣~~
下面是简单酸菜鱼片儿汤~
用料：
龙利鱼片两大片儿，片成片儿，用料酒、盐、芡粉和油抓拌均匀腌拌30分钟备用。
袋装酸菜一袋儿洗净切丝、or切小[阅读全文]
(2009-07-16 17:48:45)
这种鱼华人市场鱼部写的鱼名是：日本鳕鱼排（Greenlandturbotsteak）鱼肉很嫩，烧出来的味道也还鲜美，最关键是没有多少鱼刺，很适合女儿的味口~
这种做法很入味，鱼肉也很鲜嫩，配红酒很适合......
原料：三大片日本鳕鱼排鱼排洗净，用厨房用纸沾干水分。
准备：
1.在鱼排上均匀撒上料酒一汤勺、细盐半茶勺，翻动几下使之两面都能均匀的沾到酒和盐，放[阅读全文]
(2009-07-16 17:40:45)
以前做过蒜茸粉丝蒸鲜贝想了想今天应该换个做法，给大家添一个鲜贝（带子）浇汁儿版......
这个菜的特点时色彩亮丽、鲜嫩多汁。
做法：
1.买了六个特大号的鲜贝，冲洗干净后在每一个表面用刀划个井字，放在大碗中加料酒一茶勺、玉米芡粉半茶勺、盐巴一捏盐抓均味上10分钟。另准备一个小盘子，倒入两汤勺干面粉备用。
2.切好葱花一汤勺、蒜[阅读全文]
(2009-07-16 17:34:13)
这个菜名一目了然，就是用莲藕夹肉馅来炸，吃前做个蒜汁儿，简单又好吃。
以前只知道香炸耦盒很好吃，但不知道配个蒜汁沾着吃，更加提味。这一招还是和一个老乡学的，现在成了女儿的最爱，也成了家里宴客的保留菜之一。
主料：两节莲藕，半磅绞肉（猪肉、鸡肉都可，我是用的火鸡胸肉馅做的）
做法：
1.莲藕去皮洗净，切连刀片，就是两刀中间连着[阅读全文]
(2009-07-16 17:22:55)
北美一般是买不到正宗的北方干豆腐的，只好用豆腐皮来代替~
这也是一道简单好吃的家乡小炒，时间长了没吃倒也是满想念它的......
主料：干豆腐一包（豆腐皮），小青椒半磅，精肉一小块（猪肉、鸡胸肉都可）
准备：
1.干豆腐进滚水加1/4小勺小苏打煮5-10分钟，捞出稍凉切宽条备用；（切菱形片也可，随意）
2.精肉切丝，（我是用的鸡胸肉）加料酒、一[阅读全文]
(2009-07-16 17:00:47)
这是我们家乡东北的地方菜，记得小时候因东北地区冬季漫长，没有新鲜菜上市，家家秋季都会晒些干菜用于冬天食用，有豆角干、茄子干、西葫芦干、干白菜等等……冬季可用这些肉来烧这些干菜，多年后也就成了一道很有特色的北方菜式了。
特点：肉酥烂入味，角干和肉炖出来有一种很独特的味道，而且口感特别的醇香有咬劲。简单的红烧肉豆角干，却渗透着浓浓[阅读全文]
(2009-07-16 16:49:10)
这个菜的特点是虾仁鲜嫩醇香，甜豆青脆爽口，菜的色泽和营养搭配都还合适，是个简单易上手的凉菜，Party、宴客两相宜。
主料：中等鲜虾一磅、翠绿甜豆一磅；
调味：蒜末一大勺、花椒粒半茶勺、盐半茶勺、香油半茶勺。
做法：
1.鲜虾拨皮去肠线后洗净控水，取一碗放入鲜虾仁儿，加一汤茶勺料酒、一茶勺玉米芡粉、一捏盐拌均备用；
2.甜豆摘[阅读全文]
