玫瑞坊 - 博客

(2023-01-11 20:06:29)

连着下了好几个星期的雨了，下雨天在家干点啥呢？做好吃的呀和朋友一起做蛋黄酥，烤蛋黄酥的时候炒糯米饭，烤好，饭也炒好，边吃边八卦。生炒腊味糯米饭，跟网友“懒人厨房”学的，太对我胃口了，朋友也说超好吃。正好刚刚腌好的上海风味咸肉，四川风味麻辣香肠，炒了一锅玫瑞屋风味的糯米饭，哈哈！祝大家新年快乐！蛋黄酥的做法在我的[阅读全文]

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超软！无黄油【淡奶油面包】奶香浓郁，松软拉丝，3天不变硬。（图文+视频）

(2023-01-06 09:06:35)

做蛋糕买的淡奶油多了怎么办？做面包呀，加了淡奶油的面包超级的松软。这款面包用了大量的淡奶油，省去了黄油，因为淡奶油中含有大量的油脂，所以面包在室温下（密封）放置3天都是软软的。奶粉的加入进一步提升了奶香味，如果家中没有奶粉可以省略，对面包的松软度没有影响。面粉也可以换成中筋面粉。材料：高筋面粉350克、奶粉20克（可不放）、糖[阅读全文]

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美式【巧克力裂纹软曲奇】孩子念了很久的一款软曲奇（图文+视频）

(2023-01-01 19:46:17)

这款曲奇饼好像很多美国老太太都会做，记得有次节日后上课老师还特意带了这款曲奇给大家分享。我家娃特别喜欢这款饼干，以前都是买Ghirardelli的预拌粉让娃自己动手做，我打下手。疫情开始后极少逛街，这款曲奇也就几年没做过了，最近娃又想起了它，那就找个方子再改成我们自己喜欢的味道，做起来也很容易。把过程录下来，让娃帮忙编成视频，这样以后娃想吃[阅读全文]

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上海的崇明松糕 & 南通的年糕

(2022-12-31 12:57:12)

年关已近，年货准备好了吗？年货中除了腊味，最重要的要数这年糕了。崇明岛一半属于上海，一半属于江苏南通，年糕也有两种，比较出名的就是近年列入非物质文化遗产的崇明糕了（谁上它姓：上海呢？哈哈）。它们的主材都是糯米粉和大米粉，区别就是比例的不同造就口感的差异。崇明糕以大米粉为主，大米粉和糯米粉的比例以7：3左右为最好。成品口感松软、米[阅读全文]

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雨季的馈赠，香菜大馄饨。

(2022-12-29 18:49:44)

雨季开始后院子里的香菜开始疯长，剪了一盆和肉、虾仁一起包了大馄饨。大冷天的一碗热乎乎的馄饨太落胃了。香菜馅的做法和荠菜等是一样的，有兴趣的朋友到我的频道里搜，就不再贴了。 https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q 祝大家节日愉快！ [阅读全文]

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平安夜甜品，日式轻乳酪蛋糕。

(2022-12-24 11:41:01)

一早起来做了两个轻乳酪蛋糕，放凉冷藏到晚上，会收获完美的口感！ ??大家健康平安喜乐！ [阅读全文]

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【圣诞节雪花面包】中筋面粉，无需揉手套膜，轻松做节日应景面包！（图文+视频）

(2022-12-23 18:03:32)

明天就圣诞节了，节日应景的面包准备好了吗？赶紧试试这个简单快手的雪花面包！食材：
1.面团：
*300g中筋面粉1+3/4cup+2.5tbsp
*200g牛奶0.8cup
*30g糖2tbsp+1tsp
*3g酵母1tsp
*1g盐1/4tsp
*25g酵母室温软化的黄油2tbsp 2.ChocolateFilling夹心巧克力：
*巧克力酱谢谢看帖！圣诞节快乐！更多的美食请关注我的频道：https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34d...[阅读全文]

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下午茶，很久没摆摊了，临时起意摆个摊。

(2022-12-20 14:40:58)

临时起意摆个摊，没有任何的准备。带娃去COSTCO逛了一圈，回来领导已经开完会了，小猫刚吃饱在安静地玩，领导说喝个茶？我看小猫似乎不会来捣乱，那就等我2分钟让我出个摊，哈哈。自从小猫来我家，真的不敢摆摊了，小家伙对什么都好奇，就怕它一个好奇把我漂亮的餐具打了。经过这一个月的磨合，小家伙基本不会上桌了。果酱酸奶。无花果酱，costco的新品[阅读全文]

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【软皮红豆饼】低油、低糖，健康养生！不炒馅、不发面！（图文+视频）

(2022-12-17 09:16:10)

用最省力省时的方法做养生红豆饼。电饭锅煮豆子，一个煮饭程序出来的豆子是蜜红豆的硬度，两个煮饭的程序可以把豆子煮的很烂，然后压碎拌入糖和油即可。材料：（15个） *饼皮中筋面粉200克、猪油25克（或食用油）、酵母2克、泡打粉3克、牛奶100克、糖25克 *红豆馅红豆300克、糖80克、猪油40克（或黄油） **皮20克/个，馅30克/个 350°F烤10分钟后翻[阅读全文]

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【黑巧克力蛋糕】如何烤出一片合格的蛋糕？造型可以随心变（图文+视频）

(2022-12-09 16:36:45)

黑巧克力蛋糕||瑞士卷||戚风蛋糕
**巧克力蛋糕
低筋面粉50g，可可粉15g，牛奶85g，玉米油45g，糖45g，鸡蛋5个，柠檬汁
**奶油馅
淡奶油130g，糖30g
**巧克力奶油酱
黑巧克力30g淡奶油40g

烤盘尺寸：28*28cm
烤箱预热335°F烤20分钟谢谢看帖！周末愉快！更多的美食请关注我的频道：https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q ...[阅读全文]

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