符离集烧鸡的做法 (应私房的食友整理出来的,只因此烧鸡名气太大,本人的出品太"菜鸟",望只用于参考.欢迎大家交作业,让版主和大厨们来评一下!) 符离集烧鸡是安徽省的传统名菜,因原产于符离镇而得名.它用原汁老卤汤(配方也很多),鸡肉又香又烂,撕开来还连着丝,热的时候吃,只要一抖就散,肉烂脱骨,肥而不腻,鲜味醇厚,齿颊留香. 做符离集烧鸡,是要经过宰,烫,搓,[阅读全文]
瞬间即一世
世事如虹 流光溢彩 时空如梦 一瞬一世
博文
(2016-02-08 13:51:45)
符离集烧鸡的做法 (应私房的食友整理出来的,只因此烧鸡名气太大,本人的出品太"菜鸟",望只用于参考.欢迎大家交作业,让版主和大厨们来评一下!) 符离集烧鸡是安徽省的传统名菜,因原产于符离镇而得名.它用原汁老卤汤(配方也很多),鸡肉又香又烂,撕开来还连着丝,热的时候吃,只要一抖就散,肉烂脱骨,肥而不腻,鲜味醇厚,齿颊留香. 做符离集烧鸡,是要经过宰,烫,搓,[阅读全文]
(2016-02-07 12:30:40)
除夕忙完啦.先是拟了菜单,要是不做出来,私房朋友们要失望啦.这不,一有了片片就来上贴了.同时拜年:新年快乐!恭喜发财!大吉大利!心想事成!冷盆：手撕扒鸡-安徽符离集烧鸡做法,先抹蜜糖风干后油炸,黄了后下卤汤小火4小时即成.(流程还在整理)卤味拼盘-卤鸡翅,卤鸡珍,卤鸡肝,卤豆腐干,卤香菇(同以上老卤汤中卤1小时)凉拌罗卜丝热菜：马来西亚沙茶茄子,(马来沙茶酱花生酱汁,烩[阅读全文]
(2016-02-05 13:42:14)
明天就是除夕啦.在西方过年实在不能和在老家相比!本人又对国内的春运”小生怕怕”的,都是等.等到过完了春节再回去.没有别的法子. 西人没有这年,搞的我们没有假期.匆忙中准备的除夕晚餐肯定的打了折扣的.但估计大家都是这样的情况.所以就拟了这张菜单,要是有朋友还在犹豫吃什么好,至少这里有一个参考.注意一下,本人少吃红肉,所以这里缺了牛羊肉,不足以让所有[阅读全文]
(2016-02-04 16:15:17)
周末的下午,正值炎热的时间,照例打扫卫生来着.前几天的大雨让园子里的树丛竹丛喝了个够,似乎能听到它们快乐的歌声.大家见到的这只bluewren(壯麗細尾鷯鶯)是家园子里的住客.对我们很友好,经常在园子里跟着我们.我们到哪就跟到哪,而且尾巴一直摇摆不停.邻居说它们是跟在后面,吃我们走过时间,从草丛树丛里跑出来的昆虫罢了.而我还误会以为它们是把本人当成了birdwhisper了呢.[阅读全文]
(2016-02-03 14:18:21)
07年的一次,去泰国出差.泰国的招待方和泰国外交部招待了一次人妖秀. 不方便不去,而我们几个”老外”更想去稍微远一点的”水上市场”. 现在整理出来,个人觉得还蛮靓的,就贴出来和大家分享一下. 那一台的晚会,也是水平可以吧. 中国风 谢谢观赏,周末(大年)愉快. [阅读全文]
(2016-02-01 17:20:53)
时光,似一把无刃的刀,割在我们的思念上,无痕无影.它说来就来,可当你意识到了,它却已经远去了. 儿时的除夕,对我来说,是一种又要长了一岁的盼望,加上明天就要实现了的窃喜. 这里边有: 在外的大姐,从部队捎来的一双鞋.自己还幼小,鞋子码太大,当然想快点儿长大. 爸爸寄来的上海挂面,终于可以拿出来吃啦.有牛奶,富强粉,和鸡蛋面呐. 妈妈做的5斤重的年糕,那是孩[阅读全文]
(2016-01-27 18:41:44)
上次解构青酱,相当于自己对这款意式酱的理解,之后再发挥的结果.本人一向喜欢有故事的菜,今天的这款”素鲍鱼”,就是属于这一类的菜了.每次做它,悉尼的山火经历,就在我的记忆里. 先讲材料 又平又大的蘑菇,英文有叫它们portobello,portabella,和portabello都有.总之,又大又平整的就好.去了帽子上的皮,见图中,一个剥了皮,一个没有. 熟红腰豆,这里罐装的就好.用之前[阅读全文]
(2016-01-26 20:03:39)
前文是家里园子里有的几款杜鹃和凤梨花.记得才搬来这里住的时候,房前屋后连个遮阴凉的树也没有.后来”大开荒”了几个星期.让当地的花园店送货,几吨的topsoil之后,土壤的质量才将将能种活植物了.(题图:红瓶刷)除了花和草对土壤的要求相对浅些,要想种树(大,高的)或灌木,深度也是要考虑到.院里还是少不了一些澳大利亚的本土植物,它们抗旱抗盐碱比外来的物种更有优势[阅读全文]
(2016-01-24 15:33:49)
前文片片是家里园子里有的几款杜鹃花.本人半个植物控的本性才冒出了水面.家里的凤梨花的收藏也有一些.主要是住在的镇上有许多朋友都多少有种,每次来玩,你送我一款,我回赠送你一株的,慢慢的就成了”系列”啦.不了解的朋友,这里有(维基百科)-凤梨科（学名：Bromeliaceae）为单子叶植物禾本目的一科，多于地面生长或附生，有的可高达10米以上，有的是观赏的花卉，也[阅读全文]
(2016-01-23 15:30:35)
另文讲本人在澳大利亚的园子里竹笋收获了,除了晒了笋干以外,笋的尖尖最好是趁新鲜时吃,不然的话太可惜了.这款咸肉炒鲜笋,只加了蒜片加福建老酒,其它一概不需要.一个字:鲜!常常我们做菜品,喜欢主料,配料,调料的,味道的层次才多.食客才喜欢.这里是要讲,有的时候,象时装,少也是多.材料:鲜笋尖切片,大小随意咸肉片少少就好,调味而已福建老酒香味特别,配笋特好.没有的,黄酒[阅读全文]
