咸肉炒鲜笋 少即是多

另文讲本人在澳大利亚的园子里竹笋收获了,除了晒了笋干以外,笋的尖尖最好是趁新鲜时吃,不然的话太可惜了.这款咸肉炒鲜笋,只加了蒜片加福建老酒,其它一概不需要.一个字:鲜!

常常我们做菜品,喜欢主料,配料,调料的,味道的层次才多.食客才喜欢.这里是要讲,有的时候,象时装,少也是多.

材料:

鲜笋尖 切片,大小随意

咸肉片 少少就好,调味而已

福建老酒 香味特别,配笋特好.没有的,黄酒米酒都好.(私房:茅台不搭,腐败哪)

油盐糖,没啦.

做法(超简单简单扼要)

净锅下油,中火火把下咸肉片蒜片,煸出味.下笋片继续,软了后下所有余料(水少些).盖上烧7分钟,勾欠起锅.成了!

一个字:鲜!

谢谢观赏,祝健康!

[海尾归]

回复 '七色花瓣' 的评论 : 七色也喜欢.太好啦.enjoy

[七色花瓣]

波城冬日：我今天也买到笋了！

[海尾归]

回复 '荔枝100' 的评论 : 我这款是自己家做的.老传统了.方子可参考前文"刀板香":-)

[海尾归]

回复 '南岛水鸟' 的评论 : 你家一定也多!

[海尾归]

回复 'mzl9876' 的评论 : 梅子也当和我同季节,也能吃得上!

[海尾归]

回复 'momo_sharon' 的评论 : 在日本一样要看季节吧?

[海尾归]

回复 '婉妮' 的评论 : 我也是喜欢咸肉做中式菜品,西式的培根都好,不是一个味儿.

[海尾归]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿就更难不到你哪.

[海尾归]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 印象里游士是花园才子一枚,这难不到你.

[荔枝100]

喜欢这个菜。北美就是吃不到新鲜笋。你这个咸肉是哪种ham, 英文是什么？

[南岛水鸟]

有新鲜竹笋了，请教。

[mzl9876]

咸肉炒笋那可是绝配，一定棒极了。。。

[momo_sharon]

我有腊肉没有竹笋，挺好吃的一道菜。

[婉妮]

咸肉和笋都漂亮，炒得很好。最喜欢吃这口了。我在美国店买过咸肉。

[菲儿天地]

冬日哪来的笋，游士美国没有咸肉，你是说生的ham?哪有自己腌的好吃，实在是馋死了！：）

[彩烟游士]

咸肉炒竹笋是我从小就爱吃的菜，yummy! 在美国很容易买到咸肉，但竹笋不常见。羡慕你的后院！

[海尾归]

回复 '波城冬日' 的评论 : 哟,也会是美味.有片片就来晒!
周末好!

[波城冬日]

沙发，我今天也做笋了，用咸菜的！问好！