懒婆娘靓一手《枸杞海带玉米排骨养生汤》
食材:泡好的海带0.6磅、玉米2只、小排骨0.6磅、枸杞子1调更、姜片6一8片。
调料:黄酒料酒4调更、盐。
制作:
1.排骨抄一下水洗净,玉米切段,海带切成片或条状
2.再将所有食材放入砂锅内,加入5一6杯(cup)冷水和料酒,大火煮沸后煲焞10分钟转小火慢焞45分钟,加入枸杞子和盐(盐的量按各人口味加放)再大火煲焞1[
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懒婆娘靓一手《麻辣花蛤豆腐砂锅》
食材:新鲜花蛤1磅、嫩豆腐1盒、红辣椒碎1一2调更!细姜末半调更、葱花1调更。
调料:橄榄油,绍兴料酒2调更,饭扫光香辣酸菜1一2调更(香辣酸菜的量按你吃辣的程度加放,少放了就多加一点盐。)
制作:
1.将买回家的花蛤放入有清水的盆里,加入少许盐,并滴一滴麻油在水里将花蛤养一养,吐吐沙子。(1个小时左右)
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懒婆娘靓一手《火腿淸蒸鯰鱼》
食材:1.2一1.7磅鲜活鲶鱼一条、(catfish)火腿丝一调更。(countryham或金华火腿)姜丝1调更,绍兴料洒3调更、盐。
制作:
1.先将盐撒均匀地在鲶鱼身上,15分钟后用清水洗去粘液,再用刀在鱼背的两面各平均的斜着划剌上10一12刀。(刀要碰到骨头,但不要将骨头切断)
2.先将鱼装入盘中,然后在鱼身上撒上盐(盐的量按各人口味加[
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懒婆娘靓一手《雪豆针菇拌银鱼丝》
食材:雪豆(snowpeas)0.2磅、针菇(enokimushroom)0.5磅、银鱼丝2调更。
调料:麻油半调更、米醋1调更、盐(盐的量按各人口味加放)。
制作:
1.将雪豆切丝,切除针菇根蒂,少许沸水浸泡银鱼丝5分钟即可。
2.将雪豆丝和针菇一起倒入沸水锅中,搅拌2一3分钟捞出沥干装盘将泡好的银鱼丝及汤水一起到入盘中,加放所有调料(盐按[
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懒婆娘靓一手《榨菜肉丝豆腐干炒芦笋》
食材:芦笋0.7磅、猪肉0.2磅、豆腐干2块、榨菜丝1小包、大蒜头3一4粒。
调料:橄榄油,盐。
制作:
1.芦笋掐成寸段,大蒜拍碎、猪肉切丝,豆腐干切成粗丝。
2.所有食材倒入温油(油温以不起油烟为标准)锅内,温油一锅炒!翻炒2一3分钟至食材完全均匀,加入1/3杯(cup)冷水和盐(盐的量按各人口味加放,大火焖煮3一[
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懒婆娘靓一手《海参玉米排骨养生汤》
食材:浸泡好的中号刺参(可用任何你喜欢的海参)1一2只、玉米1-2只、小排骨0.6磅、枸杞子1调更。
调料:黄酒料酒4调更、盐。
制作:
1.先将泡好的海参和排骨一起抄一下水洗净,毎只玉米切成3一4段,海参用刀一开二。
2.再将所有食材放入砂锅内,加入4一6杯(cup)冷水和料酒,大火煮沸后煲焞10分钟转小火慢焞2一2.5小时[
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懒婆娘靓一手《美味咖喱鸡扒盖浇饭》
食材:无骨鸡胸脯肉0.5一0.6磅一块、土豆0.4磅、胡萝卜小8一10个、饱子甘蓝(Brusselssprouts)、8一10个、洋葱(中)半个。
调料:橄榄油、咖喱粉0.5一1调更、酱油0.5一1调更、盐。
制作:
1.将洋葱切成丁,土豆切成滚刀块、饱子甘蓝去蒂即可,再将鸡胸脯肉用刀横面一批二,成两大片(如果太厚可以批成3块),两面都撒上少许盐[
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懒婆娘靓一手《美极鲜肉饼子蒸蛋》
食材:猪肉末0.4磅、鸡蛋4一5个、葱花0.5调更。
调料:美极鲜酱油1.5调更。
制作:
1.先将2个鸡蛋、美极鲜酱油肉末一起搅拌,直到完全搅拌均匀,再按人数和需要,将肉末挖数个坑,扣入鸡蛋。
2.用冷水入锅蒸18一20分钟,加入葱花再蒸1分钟即可起锅。
这是一道看似及其普通的肉饼子蒸鸡蛋,但就是因为加放了1.5调更的[
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懒婆娘靓一手:《我的一篮子工程》
每一个到我家的朋友,只要看到我放油盐酱醋的这只篮子都特别喜欢,因为我可以将最普通的调料:油、盐、酱、醋、糖、酒等统统放进这只篮子。
每次做饭时,我一篮子进一篮出,非常方便,清洗也特别容易。其实这只蓝子是我多年前偶尔在HomeDepot看到并买下的小工具筐,(大概$4一5,现在一直有卖)只是我拿它做了放调料[
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懒婆娘靓一手《雪菜蛤肉炒萝卜丝》
食材:雪里红腌菜2调更、毛豆肉2调更、蛤肉0.4磅,萝卜0.5磅、九菜花0.2磅、(不吃韮菜的可换成葱花或大蒜叶)生姜细末1调更。
调料:橄榄油、盐、绍兴料洒4调更。
制作:
1.先将解冻的蛤肉用冷水冲洗一下,挤出清水放入碗内,再用3调更绍兴料酒搅拌半分钟,(确定毎个蛤肉都沾到料洒)腌15分钟,将浸出的料洒和水沥[
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