简单的食材，巧妙搭配，味道很出彩。烫些绿色蔬菜，会更完美。
如果你不喜欢咸肉、腊肉，可以换成鲜肉（只要一点就好）。
这里用的是香米，所以不用浸泡，其他的米，你要酌情加水量或浸泡。
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田园时光美食
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博文
(2015-02-07 04:12:52)
(2015-02-05 08:43:01)
(2015-02-02 06:25:29)
小时侯过年，我家都是自己做鱼丸，手艺从奶奶那里传下来的。做福州鱼丸可是很费时
的，那时没有机器，只能手工搅打，要打至鱼肉有弹性，还要有浮力。所以福州人都说“打鱼
丸”。这“打”的可是辛苦活，记忆中一盆的鱼丸要花费一天的功夫，往往是大家轮流，每人几
百下地搅打，也因此我就有了机会学艺了。
后来，市场发展了，有了越[阅读全文]
(2015-01-30 16:58:34)
豉油鸡，做法有很多，主要是根据你的厨具特点来定。我家刚好有一个大汤锅，用它来做豉油鸡很适合。
前面部分，入滚水再放冷水的步骤，目的是，去血水和让鸡皮更有弹性。中间，加了些油来做卤汁，好处是可以炒香葱姜，还可让鸡肉更油亮有光泽。最后，刷蜂蜜是为增加风味并让外皮更好看。
卤汁很够味，鸡肉非常嫩，冷吃，味道更好。
纯属个人经[阅读全文]
(2015-01-28 12:39:28)
过年你们吃吗？寸枣，一问好像人人都喜欢吃。
这个视频发在YOUTUBE有一小段时间了，反响挺好。其中一条反馈说，我完全按照你的
方子，为什么炸出来的寸枣硬邦邦的。这就是新手很容易出现的问题。做之前最好认真看一
遍视频的过程，因为每个步骤都很重要。
原理解释一下，糯米开始要低温炸，让它膨胀，然后高温定型。如果一开始就高温马上
就炸硬[阅读全文]
(2015-01-26 05:27:38)
(2015-01-22 17:07:27)
荔枝肉，是福州家喻户晓的传统名菜，已有二三百年的历史。福建盛产荔枝，“荔枝肉”是借用荔枝的盛名，用猪瘦肉照着荔枝形状烧制而成的。不但形似荔枝，其酸酸甜甜的口感也有模仿荔枝之意。制作荔枝肉的原理有点像咕咾肉，所不同的是刀工上，需要做出荔枝的形状；配料上，地道的做法应该用荸荠；另外调味料也有独特之处，就是用了福州特有的酒糟。荔[阅读全文]
(2015-01-21 04:28:13)
(2015-01-19 06:11:33)
疙瘩汤--寻常百姓家的美食，不需要去想正宗的是什么样的，只要是妈妈做的就是最好
的。我们都品尝过饭店里各式佳肴，但那些不过是化作朋友圈里几张片片而已，而这碗疙瘩
汤所代表的家常美味却承载着你的念想，当你也开始学做它的时候，你已经不知不觉地开始
了传承，像当年你的母亲一样。。。。
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(2015-01-17 04:26:06)
