博文
(2005-09-12 14:25:57)
酱牛肉:
主料：牛腱一条，
配料：八角一个，茴香一小咖啡勺，桂皮一小片，姜五片，红糖二茶勺，葱一根，
老抽四汤匙，盐一茶匙，料酒一茶勺，蒜五瓣，花椒数粒。
制作方法：
1。先将牛腱洗净，用滚水烫一滚，沥干水分。
2。用少许油爆香姜、葱和蒜，加入老抽、盐、红糖、花椒、料酒和水(能盖过肉的
分量)，烧开然后用高压锅扣压筏后，中火熬20分钟。
3。高压[阅读全文]
(2005-09-12 13:15:51)
(2005-09-11 14:53:31)
刚码完一片北京的馒头经，就被这突然涌出的众多馒头高手吓了一跳。个个都有一肚子的真才实学，人家只是不说罢了。就我这两下子二把刀（北京土话，意为新手），不知天高地厚的还真敢班门弄斧，码片馒头经。嘿嘿，在各位面前献丑了。
幸亏我说馒头的事，再砸我也只是软软的馒头。说不定我还一口咬住，得意洋洋半天呢。要是说点铁饼，铅球的事儿，我这脑袋恐怕[阅读全文]
(2005-09-11 14:52:41)
白吉馍：
材料：(4个)
面粉(all-purpose)：2杯
instantyeast：1小匙
水：3/4杯
bakingpowder：1/2小匙
做法：
1、把yeast加入1+3/4杯面粉中，用手(干的，不能沾水)搅拌几下。依序往面包机中放入水，面粉+yeast的混合物，用dough功能和面。面和好后，拨掉电源，让面团在面包机中发酵40分钟~1小时，至面团2倍大。
2、面团发至两倍大后，再次开动dough，加BP，慢慢加入剩下的面粉，一次[阅读全文]
(2005-09-11 13:21:30)
(2005-09-11 11:57:26)
东北酱骨头—淡鸟酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣（费劲儿啊：））而最受欢迎。前些天“馋死了”说的“王记酱骨头”是东北一家这几年很火的风味菜馆，专门经营以酱骨头为首[阅读全文]
(2005-09-11 09:43:31)
和面－－－要软一些得，做饺子锅贴才好吃 再看看买的小葫芦，嫩嫩的 将葫芦切成两半，刮皮去瓤 用FOODPROCESSOR切碎 然后加入鲜羊肉绞馅，葱末，姜末，生抽，料酒盐进行搅拌。个人不建议加太多其他的副料，以免遮了葫芦和羊肉的鲜。 将醒好的面再揉到表面光滑，就开始包了 包好后，用平底锅开始煎锅贴，先将锅里放入油，油热后放入锅贴，盖上[阅读全文]
(2005-09-11 05:09:27)
蒜毫牛柳这道菜适合用平底锅做，牛柳为了口感鲜嫩，尽量选上乘部位，不要心疼银子，想想蒜毫这么贵，也要配好的牛肉，否则太可惜了：P洋葱切丝，先放入锅中煸炒，然后放蒜毫，最后放腌过的牛肉，忘了说，牛肉先切成薄片，用料酒生抽淀粉腌半个小时。牛肉煸炒熟后，加入盐味精，出锅。素菜，这个做法就不用说了吧，大家都会的[阅读全文]
