在家乡鼓浪屿过年都会吃薄饼的，也就是春饼。虽然貌似春卷，其实用料非常讲究，口味繁复，鲜美无比。基本做法是用猪骨/鸡架熬成高汤；材料全部切成细丝状，大概是卷心菜，冬笋，荷兰豆，香菇，胡萝卜，肉丝，牡蛎，大地鱼干，豆芽，韭菜，豆干，海苔，贡糖（花生酥）。所有的材料用高汤长时间熬煮，5小时以上，使得味道完全融合才正宗。我这边有些材料买不到，[阅读全文]
博文
(2015-01-24 18:37:20)
在家乡鼓浪屿过年都会吃薄饼的，也就是春饼。虽然貌似春卷，其实用料非常讲究，口味繁复，鲜美无比。基本做法是用猪骨/鸡架熬成高汤；材料全部切成细丝状，大概是卷心菜，冬笋，荷兰豆，香菇，胡萝卜，肉丝，牡蛎，大地鱼干，豆芽，韭菜，豆干，海苔，贡糖（花生酥）。所有的材料用高汤长时间熬煮，5小时以上，使得味道完全融合才正宗。我这边有些材料买不到，[阅读全文]
(2015-01-24 18:26:11)
材料：花菇，草菇，蘑菇，木耳，烤麸，腐竹，剑笋，金针菜，椰花菜。
(2015-01-24 04:42:40)
凉拌菜式注重一下材料和色彩搭配，也可以做的喜气洋洋的。。。
1。材料：（1）新鲜海带（切细丝烫熟，泡冰水凉却后沥干），枝竹泡软切细丝（烫熟后泡冰水，沥干），鱿鱼烫熟，虾仁烫熟，蟹腿撕成细丝，蟹耔，（2）葱花，泡椒末，蒜蓉，姜蓉，醋，酱油，香油，盐。
(2015-01-23 15:52:28)
这种大锅菜材料多，口味丰富，喜气洋洋的，不必计较火候，一锅炖，熟了就吃。。。
材料：福州鱼丸，花菇，干贝，腐竹，蛋饺，伞贝，青口，肉丸，鸡腿，草菇，冬笋，剑笋，鹌鹑蛋，粉丝，卷心菜，葱丝。
(2015-01-23 04:51:45)
在还没介绍老鸭版的大盆菜前，先了解这道传统农家菜的典故。以下文章：＂传统的大盘菜＂转自徐绪温先生在www.china-fpa.org的刊登－－深圳福田区沙头下沙村，每年庆元宵，有宴客吃"大盆菜"的传统习俗。
(2015-01-21 19:21:05)
材料：通心面，扇贝，虾，蘑菇，蒜蓉，香菜末，creamsauce意面酱。
做法：扇贝放进滚水里汤开口后捞起泡进冰水，凉却后取肉抹干水分备用；虾去头壳，从背部华谊刀，剔肠备用；蘑菇切片。锅里加入少许橄榄油烧热，放进蒜蓉爆香，加入蘑菇/扇贝/虾翻炒片刻，放进creamsauce意面酱煮开；一锅水加一点盐，一大匙油烧开，放进通心面煮至八分熟，捞起滤干水分；将通心面[阅读全文]
(2015-01-21 18:22:05)
材料：扇贝（烫开口取肉），青口（过飞水取肉），中虾仁（切双飞剔肠烫飞水），洋葱，辣椒，蘑菇，沙爹酱。
(2015-01-21 18:15:21)
蒜蓉开边虾-
材料：大草虾，蒜蓉，葱花，辣椒，芫荽，粉丝（泡软）。
调味料：料酒，生抽，盐，油。
做法：草虾从背部切双飞，剔肠，加少许料酒/盐稍腌；将粉丝铺盘底，摆上草虾，蒜蓉/葱花/辣椒加少许油拌均后铺于草虾上；放进蒸笼以旺火蒸4-5分钟，淋生抽，撒上芫荽，泼滚油即可。
酸辣粉丝-
高汤加一大匙冬阴酱，辣椒粉烧开，放进粉丝煮软[阅读全文]
(2015-01-21 16:04:07)
材料：扇贝（烫开口后取肉，泡过冰水沥干备用），粉丝一扎（烫软沥干），细豆苗，葱花，蒜蓉，辣椒末。
(2015-01-21 15:54:07)
