几年前因投稿杂志做了一道蟹黄豆腐，当时用的是普通嫩豆腐。这次改用口感类似豆花的白玉豆腐，更加嫩滑，卖相更讨好。 还是采用毛蟹的膏和蟹黄，这东西长得几分像大闸蟹，就是体型很小，没肉吃。用来熬高汤倒是味道鲜美，为这道菜增色不少。
材料：毛蟹四只，白玉豆腐，蘑菇切片，姜片，葱段，葱花。
味高汤做法：三只毛蟹取出蟹黄/膏备用，蟹身/壳放[阅读全文]
博文
(2015-02-11 19:26:49)
几年前因投稿杂志做了一道蟹黄豆腐，当时用的是普通嫩豆腐。这次改用口感类似豆花的白玉豆腐，更加嫩滑，卖相更讨好。 还是采用毛蟹的膏和蟹黄，这东西长得几分像大闸蟹，就是体型很小，没肉吃。用来熬高汤倒是味道鲜美，为这道菜增色不少。
材料：毛蟹四只，白玉豆腐，蘑菇切片，姜片，葱段，葱花。
味高汤做法：三只毛蟹取出蟹黄/膏备用，蟹身/壳放[阅读全文]
(2015-02-11 18:47:11)
一直很想试试厦门煎蟹，但这里弄不到那种蟹膏澎湃的“石尾红蟳”，且用毛蟹试试看，竟然有传说中的那股香气。这里有一种圆筒型的糯米糕，跟年糕口感差不多，非常的细嫩柔软，切成薄片长条，炒后软糯的口感衬托煎蟹的酥香。吃蟹难免喝点酒，糯米糕正好填肚。。。
(2015-02-10 16:20:48)
有一次参加所属乒乓球俱乐部的郊外踏青，享受大自然活动。地点是离市区４５分钟车程，一个临江面山的农场。久居繁华都市，来到这风景秀丽，空气清新的地方，精神为之一振！这里种植的是紫苏，芦笋，生菜，辣椒，大葱，嫩姜，等。。。主人在田边搭起一个简陋的帐篷，以供平时忙完田事就地休息。但每逢节庆/假日主人就＂不务正业＂了，将帐篷出租给从城里来郊游[阅读全文]
(2015-02-09 16:50:11)
小朋友嫌炒素面没什么内容，加一块炸猪扒就不出声了，埋头苦干。。。
猪里肌肉（约一公分厚）两片，用刀尖在肉上戳些小洞，加姜蓉/蒜蓉/料酒/盐/胡椒粉/太白粉腌30分钟。将肉片放进油锅炸至外酥内嫩，切块备用。
面条烫软备用；两大[阅读全文]
(2015-02-09 16:38:58)
荞麦面按照包装袋的指示时间煮好后，用清水冲洗干净，保持爽滑的口感，撒上紫菜丝。
蘸杯里倒入蘸面汁，葱花，鹌鹑蛋，喜欢微辣口味的还可以加一点七味辣椒粉。小碟内是萝卜辣椒蓉，姜蓉，绿芥末蓉，按自己的喜好酌量加入。
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(2015-02-09 16:25:47)
原本想做一道食谱上学来的清宫秘制茄，很下饭的一道菜，发觉米没了，断粮！冰箱里找到最后一张墨西哥烙饼皮，年份不详，因为没有包好，有点冻裂了，将就；小半包比萨芝士粒，过期一天而已，可用；意面酱随时都有，动手。。。
(2015-02-08 20:09:01)
材料：鸡1只(一斤半)、葱丝三大匙，子姜丝两大匙，白胡椒粉少许，油三大匙，盐少许，太白粉水。
(2015-02-08 19:45:17)
在海鲜市场无意中发现有游水禧鱼，通体银白，闪闪发亮，非常吸引。这种鱼在夏季会有饱满的鱼籽，炸酥脆后是香口小吃。现正值寒冬，鱼已无籽，但肉厚味鲜，细嫩无刺，是下酒佳肴。
(2015-02-08 19:30:29)
(2015-02-08 01:59:31)
吃韩国菜经常可以尝到大酱汤的，但餐厅里普遍都做得比较简单，只是随餐附设送而已。家里做在配料方面比较有发挥余地。我很喜欢大酱的风味，很开胃。加了各式各样的海鲜／肉类配料后就变成了主菜了，我经常只做一锅加料的大酱汤就能解决一餐了。
