传统市场的肉摊买了3公斤的鸭翅，共56只，只收五千韩币，折美金约4刀。捡便宜了，在中国街的话卤鸭翅一只要收美金约1.5刀。实在太多了，就分两次卤。 同样价钱只能买到这么一点鸡肝，鸡胗。 用一包麻辣烫料，加生抽，老抽，料酒，糖，盐，烧开后转微火，放进鸭翅，鸡胗，笋卤煮60分钟。 小火卤才不会甩皮掉肉的。放冰箱里等明天结冻后拿来下酒。[阅读全文]
博文
(2020-10-23 06:12:12)
传统市场的肉摊买了3公斤的鸭翅，共56只，只收五千韩币，折美金约4刀。捡便宜了，在中国街的话卤鸭翅一只要收美金约1.5刀。实在太多了，就分两次卤。 同样价钱只能买到这么一点鸡肝，鸡胗。 用一包麻辣烫料，加生抽，老抽，料酒，糖，盐，烧开后转微火，放进鸭翅，鸡胗，笋卤煮60分钟。 小火卤才不会甩皮掉肉的。放冰箱里等明天结冻后拿来下酒。[阅读全文]
(2020-10-21 15:45:17)
(2020-10-21 15:40:01)
(2020-10-13 15:37:44)
(2020-10-10 21:25:07)
(2020-10-06 16:41:22)
(2020-10-02 19:16:00)
本地习俗在中秋节都会赠送礼盒，特别是生意上有来往的公司和客户。今年收到的比较多，有鲍鱼，韩牛，济州黑猪，济州带鱼，黄鱼等等。当然也有奇葩的洗发精/沐浴乳，麻油/橄榄油，各式罐头，蜂蜜/柚子茶礼盒。 能吃的就拿来做中秋假期的餐饮。。。 块头挺大的活鲍鱼 韩牛组合-这个比鲍鱼昂贵很多 做一道海陆餐 再来一道济州鲍鱼粥，解决两个[阅读全文]
(2020-09-19 16:48:42)
(2020-09-16 19:44:05)
鲍鱼器官摘除后拿去做了济州鲍鱼粥，鲍鱼身横竖划几刀，抹上蒜蓉牛油，撒点细盐胡椒粉，放进broiler烤6-7分钟就新鲜柔嫩。韩牛十分昂贵，买不起。这是客户送的礼盒，算是口福了。用橄榄油/牛油/粗盐/黑胡椒快速煎一下即可。 [阅读全文]
(2020-09-15 15:55:13)
济州岛鲍鱼粥的特色是用鲍鱼内脏熬煮粥底，颜色深绿，海味浓郁。因为鲍鱼是吃海带长大的，内脏营养丰富，日本料理的鲍鱼刺身就是蘸鲍鱼内脏酱汁食用。当然不是每个人都习惯那种独特味道的。 网购的鲍鱼，体型大，送到家还都活着。 刷洗干净。。。 内脏剁碎，加姜茸，料酒腌制。 鲍鱼切薄片，虾米增香。。。 用鸡汤熬粥至稠绵，加盐调[阅读全文]
