牛腱用酱油，甜面酱，大酱，姜片腌渍隔夜，连酱汁一起放进锅里加清水(足够掩盖牛肉)，卤肉料包，烧开后转微火烧煮90至120分钟，熄火浸泡一小时以上，取出牛腱，放进冰箱冷藏2小时以上，切片即可食用。[阅读全文]
博文
(2022-02-22 14:54:47)
牛腱用酱油，甜面酱，大酱，姜片腌渍隔夜，连酱汁一起放进锅里加清水(足够掩盖牛肉)，卤肉料包，烧开后转微火烧煮90至120分钟，熄火浸泡一小时以上，取出牛腱，放进冰箱冷藏2小时以上，切片即可食用。[阅读全文]
(2022-02-21 16:17:48)
(2022-02-19 15:29:00)
(2022-02-18 02:05:35)
(2022-02-17 13:41:16)
很新鲜的小管鱿鱼，味道鲜美，口感脆嫩，简单的烫煮约30秒左右即可。一定要很新鲜才能做白灼。冷冻货比较适合做口味重一点的酱爆鱿鱼/三杯鱿鱼。打理干净，撕膜切片。。。葱姜丝/小米椒加蒸鱼酱油，淋滚油。剩余蘸汁也不浪费，用来搭配烫油菜心。[阅读全文]
(2022-02-15 13:16:20)
(2022-02-10 14:40:53)
(2022-02-09 04:01:22)
类式文蛤的一种蛤蜊，味道鲜得有点离谱，但就是不耐煮，肉几乎嚼不烂的。只适合用来烧汤。没有任何贝类比这品种鲜美，简直是天然味精。放进滚水里烫开口后捞起浸泡冷水里，充分洗净确保没有泥沙。汤汁留用。。。紫菜干浸泡冷水里，散开回软后洗净切小片。将大部分蛤蜊剁碎，和紫菜一起放进汤汁里，加适量清水，少许料酒，姜茸，烧煮约20分钟。不需加盐，蛤蜊汤[阅读全文]
(2022-02-08 19:56:28)
(2022-02-08 04:04:11)
黄蚬是贝类里比较鲜美清甜且口感柔嫩爽脆的品种。肉质细腻，不会像文蛤或其它蛤蜊那样嚼不动。 放清水里加海盐充分浸泡吐沙后放进滚水里，加葱姜料酒烫煮约15-20秒就开口，捞起浸泡冷水里。 两颗鸡蛋打散，加小半碗烫煮黄蚬的汤汁拌均，加入一半黄蚬肉，用保鲜膜密封，放进蒸笼里以中小火蒸至蛋液凝固，铺上另一半黄蚬肉，撒葱花，淋一匙蒸鱼豉油。 [阅读全文]
