《海鮮蒸米粉》
孩子難得放假在家，叫我不要煑行貨午餐，要煑他喜歡吃的????！於是就做了這個金銀蒜海鮮蒸米粉，先用上湯浸軟米粉（凍湯浸米粉成品會較爽口）瀝去水份放在碟上，再放上海鮮（魷魚仔，海蝦，花蟹仔，蜆仔），再炸香蒜蓉（加少少鹽和糖），瀝去油份舖在海鮮上，蒸六至八分鐘，見蜆仔開囗，灑上芫茜或葱花，回熱蒜油淋上，隨意再灑上金蒜，再下[阅读全文]
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惬意的生活
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(2017-01-29 17:26:43)
《海鮮蒸米粉》
孩子難得放假在家，叫我不要煑行貨午餐，要煑他喜歡吃的????！於是就做了這個金銀蒜海鮮蒸米粉，先用上湯浸軟米粉（凍湯浸米粉成品會較爽口）瀝去水份放在碟上，再放上海鮮（魷魚仔，海蝦，花蟹仔，蜆仔），再炸香蒜蓉（加少少鹽和糖），瀝去油份舖在海鮮上，蒸六至八分鐘，見蜆仔開囗，灑上芫茜或葱花，回熱蒜油淋上，隨意再灑上金蒜，再下[阅读全文]
(2017-01-26 14:07:51)
避風塘皮皮蝦，洗淨蝦，在開水中汆一下撈起，用廚房紙把蝦擦乾，起油鍋，中火把蝦炸到變色有濃郁香味，撈起蝦。把炸蝦的油倒出（做其他菜可以用）鍋里留兩大勺油，爆香大量蒜蓉，薑末，青紅椒圈，倒入蝦，加醬油兩茶匙，料酒一茶匙，一小勺糖，胡椒，開大火迅速翻炒勻，加一大把小蔥花起鍋。[阅读全文]
(2017-01-22 23:33:07)
《羊肉煲》
孩子最近時不時提醒我要煑羊腩煲給他吃，因天氣不夠冷我拖拖拉拉到今天才願意開工????！
雖然只是小貓四人開飯，但我也會買冰鮮羊頸脊位三斤以上，剁塊（因肉多才能炇出更豐厚的肉香），洗之前先遂件檢查如皮上還有毛便用火槍燒掉（不敢用火槍也可用打火機呀），洗淨後印乾再用白鑊烘出水份（可去雪味），加水和薑蔥出水！
煲內（以前用瓦煲[阅读全文]
(2017-01-21 19:59:43)
目前，国内对明初五彩瓷器状况的研究，也基本上是一片空白，原因在于历史史料上记载不多，洪武和永乐时期的五彩瓷标本存世少。按许之衡先生《饮流斋说瓷》书里说“五彩之器，明永乐制作始盛，证以《博物要揽》所载，则穷妍竞巧，花样渐多。”可是这一定论至今无从可考。1964年南京明故宫遗址中发现的明洪武红彩龙纹盘残片（图1），才推翻了釉上红彩是宣德[阅读全文]
(2017-01-21 14:58:05)
廣式臘味薯仔
材料:
脆皮燒肉、肝腸、臘腸、馬玲薯、洋蔥、紅蘿蔔、蔥。
調味料:
蠔油（舊庒）、高湯、冰糖、胡椒粉、香油。
做法:
1、脆皮燒肉切塊、肝腸、臘腸切斜段、馬鈴薯切塊、紅蘿蔔切塊、蔥切段狀。
2、鍋內加入油、先將馬鈴薯放入、煎至表面微黃狀、再加入紅蘿蔔跟洋蔥一起炒過、再加入蠔油、冰糖跟高湯大火煮開。
3、再將脆皮燒肉[阅读全文]
(2017-01-20 08:41:53)
《八珍花膠》
材料:
花膠、魚翅（發好）、鮑魚、雞腿、蹄筋（發好）、海參（發好）、竹蓀、干貝。
調味料:
陳年紹興酒、高湯（備註教）、鹽、烏醋（食用時才加）。
做法:
1、花膠、先泡冷水2、3天（放冷藏、中途要不斷換水浸泡。）、再剪段汆燙過。
2、鮑魚切塊狀、雞腿汆燙過、蹄筋汆燙過、海參汆燙過、竹蓀泡軟剪掉傘花、干貝泡軟搓絲狀。
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(2017-01-12 15:58:34)
叶老在书里指出：元代釉上五彩瓷器的研究，是学术界中的新课题。从元大都遗址挖掘，元窖藏瓷器的发现中，极少有釉上五彩瓷器的踪影。就现在全世界范围内找到的元代五彩瓷器或瓷片，叶老举了以下几例： 1，日本大和文化馆藏：元红绿彩仙姑图罐 2，日本东京国立博物馆藏：元五彩狮子戏球纹玉春瓶 3，日本根津美术馆藏：元五彩缠枝宝相花纹玉春瓶（此黑[阅读全文]
(2017-01-10 19:58:23)
来加拿大几十年了，俺有一件事从来没机会做，而且是在俺村最方便，最容易的事，居然！冬天室外滑冰。
在这儿，把冰球当国球玩的加拿大，要说不玩滑冰，你真的就out了！这里的冰场跟教堂一样多，小孩子从三岁开始，就有各种级别的课程，大小团体组织冰球，速滑，花样滑冰等等。成年人玩的就更多，不仅可以业余去各种club玩儿，当学校的教练，买季节票，[阅读全文]
(2017-01-06 16:21:51)
北国风光，冰挂，漂亮！可是我这两天看见它真不爽呢，因为冰雨停电了。要说冬天里停电，不是什么新鲜事。早在上世纪九十年代，整个加拿大魁北克省就有长达两周的停电纪录，甚至有的停了一个月。所以，住在这里的人都习以为常了。而我，上次大冰灾躲过一劫，这次终于赶上了。其实也没啥，不就是没电么，点起壁炉来，用上中式的火锅小炉子，汤呀，粥呀，馄饨的[阅读全文]
(2017-01-03 12:04:43)
叶老在她的书里，与时共进地畅谈对五彩瓷器的新的研究与发现，而且刻意地把釉上五彩与青花五彩，明清，国内与外销，素三彩和色地彩瓷等分别作了细致的阐述，使人耳目一新。叶老用非常短的篇幅讨论了五彩器的历史发展，概括一下就是： -新石器时代，我国出现了彩绘陶器。商周战国到汉代彩绘陶器上常用红，黄，白，黑等色。在冯先铭先生所著的《中国陶瓷》一书[阅读全文]
