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碧蓝天 (热门博主)
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(2012-11-27 23:44:25)

金沙虾
  这是一道简单的料理,口感不错。连平日不爱吃虾的LG也对这道菜赞赏有加。我对原来的配方略作了一些修改,没有用生粉来炸虾,只是180摄氏度的热油直接炸虾,我觉得省事。
主要食材和做法如下:

1、大虾6只
2、牛油 1汤匙
3、咖喱叶 1汤匙(可以不放,因为在新加坡只要有放牛油的菜里,好像就会有咖喱叶 CURRY LEA[阅读全文]
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(2012-11-26 20:39:20)
  我家的小儿六岁4个月大,小朋友有这样几个长大的梦想。 第一个,要作:BUSDRIVER.为什么:因为可以载这样多人上上下下,觉得特开心。直到有一天,我跟小朋友说:作司机,开车要嘘嘘怎么办?小朋友一惊,“嗯,停下来嘘嘘?”我问他“让全车的人等司机去嘘嘘?”。他沉默了,之后,不再提要做BUSDRIVER了。第二个,现在正天天上演,想要做WAITER.因为我们常去吃[阅读全文]
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(2012-11-20 01:06:07)

 
明玉冬瓜汤
 
第一次做这个汤,觉得这似乎是个东西合璧的菜式。喝惯了传统的汤汁,也来试试这创新口感吧。
     
材料:
1、冬瓜600克,虾仁4到5只,里脊肉约30克,青豆约20克
调味料:
1、鸡高汤180CC,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,太白粉1大匙,香油1茶匙,鱼露若干,葱花少许。
做法:
1、冬瓜去皮,[阅读全文]
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(2012-11-20 01:05:08)

香炒莲蓉二式
   因为前一阵子,想做月饼,所以买了三包中空包装的莲蓉,后来,一忙又不想做了。所以想尽办法要用掉这几包莲子,就找到了这个新菜式。看上去有点怪怪的。可是莲子却给其他配菜包上了一层绒绒的外衣,吃到嘴里有种特别的口感。不能保证每个人都喜欢这道菜,但这个菜式有点特别,所以,我按菜谱做了一盘以后,又自己瞎倒腾了一种。阅读全文]
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(2012-11-20 01:01:39)

节瓜(ZUCHICINI)炒牛肉
我不知道这个节瓜(刚找到英文名:ZUCHICINI)是哪产的,是欧洲?家里吃了好几回了。而且这个瓜有个特点,只适合跟牛大哥配,我试过了猪肉,味道不搭。只有和牛肉炒了,才够味,再大的盘,也是吃的完。
主要材料:
1、牛肉条/丝  大概100克,要自己切的话,一定要逆着牛肉纹路切
 2、节瓜1条 洗净,去皮,切圆片,再切[阅读全文]
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(2012-11-20 00:46:17)

 
 
鱼米花
    大家都吃过鸡米花,听过鱼米花吗?主要是因为鱼肉和玉米味道很搭配。而且这比鸡米花好像要健康些。我原本是做给小朋友吃的,谁知道,家里的大朋友也爱吃。只是,我忙着炒菜,拍照,等到我吃得时候,已经冷了。所以,一定要趁热吃,才够脆。
材料:
1、鱼片  1片 我用的是TUMAN FISH,只要是味道[阅读全文]
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(2012-11-20 00:40:49)

 
山药亚麻籽(FLAXSEED)焖蔓越莓
 
  看到健康养生坛里http://bbs.wenxuecity.com/health/334930.html,谈论亚麻籽的各种好处,诸如,帮助睡眠,降低胆固醇,排毒,减低敏感之类的。我很好奇,跟风立刻请了一包褐色的回家(据讲也有金黄色的,俺没见过),吃了两个星期了。
 第一天,俺就试着烧了这道从亮亮妈妈那儿学来的山药料理。俺就偷懒放在电饭锅[阅读全文]
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家家户户都有自己烹饪鱼的妙招,让我们写下菜谱和做法,来一个互相交流与探讨吧。还可以取长补短,外带显摆自家的独门烹饪秘方。 蒸鱼,炖鱼,红烧,炸鱼,素鱼,鱼汤……不拘一格,欢迎创意烹饪。 活动从10月10日到10月18日,欢迎大家积极参与。记得一定要写菜谱和做法。帖子标题请注明【家坛鱼烹饪】方便最后汇总。 贴一下我以前做的两道鱼。 [阅读全文]
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(2012-11-10 06:38:48)

     茄子一切开,茄子肉就容易氧化变黑褐色。这时候,很多做法是泡水。一与水接触就可以溶解黑褐色的“绣渍”。可是茄子皮是怕水的。假如我们泡了水,茄子就很难再烧成紫色了,除非真的是高水平的大厨师。但是泡水也有另外一个好处:是让茄子肉少吸油。茄子皮娇嫩,怕水,但喜油。茄子肉就跟大胃王一样(跟我挺像滴,嘿嘿),见什么都要吸个[阅读全文]
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这是最近学习的几道茄子料理,攒在一块儿,上个帖子,让大家见笑了。另外,俺把烧茄子的一点心得,写在博客里,假如您有兴趣,就点击瞧瞧吧:http://blog.wenxuecity.com/myblog/59123/201211/7817.html 马六甲娘惹菜-叁巴茄子(SAMBALCHILLIBRINJAL) 这是我自己第一次学做SAMBAL酱。很多娘惹菜里都讲究酱料的制作。步骤很简单的一道菜,我原本也没报太大的[阅读全文]
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