香炒莲蓉二式

香炒莲蓉二式

    因为前一阵子，想做月饼，所以买了三包中空包装的莲蓉，后来，一忙又不想做了。所以想尽办法要用掉这几包莲子，就找到了这个新菜式。看上去有点怪怪的。可是莲子却给其他配菜包上了一层绒绒的外衣，吃到嘴里有种特别的口感。不能保证每个人都喜欢这道菜，但这个菜式有点特别，所以，我按菜谱做了一盘以后，又自己瞎倒腾了一种。

（1）杂豆腊肠莲蓉

材料：

1、莲子  1  包

2、腊肠丁 若干，需要尽量切小一点

3、杂果   1碗

4、松子仁 约  1汤匙，烤熟备用

5、盐、糖、香油1茶匙、高汤1汤匙、鱼露少许

做法：

1、蒸熟或者煮熟莲子，待凉后，放入LUNCH  BAG ，用刀背压碎，不需要全都压成粉碎，备用。

2、热锅，入1汤匙菜油，以小火爆香大蒜末，入腊肠丁，杂豆、烤熟的松子仁，炒香，加入莲子，及糖盐，香油，一点高汤，炒至收汁，起盘。

个人感觉，我的腊肠切的还是太大了，可是家里的那口子很爱吃这个菜。我又倒腾了第二种做法：

 

（2）玉米虾仁莲蓉

 

   方法相近，我该用了玉米，虾仁切小块（用BAKING  SODA， 盐，淀粉，酒略腌，入冰箱），青豆，还有莲子。另外，我在虾仁里也放了一点白葡萄酒，效果不错！虾仁很嫩，拍照的时候俺还有点鸡冻了。