做面包是个很好玩的事情，尤其考验耐心。一不小心选了一个超级麻烦的意大利复活节面包，看看还需要明天早上工作5个小时左右，就泄气了，篡改篡改，中途就把它烤了吧，味道应该差不太多。下次找个节日，花时间把它做好，做正宗了。
边烤面包边发帖的好处就是，面包的成长过程看得到，闻得到。这会儿满屋的面包香，哈哈，看起来这个篡改版本应该会很好吃哈~
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博文
(2007-09-03 19:44:04)
做面包是个很好玩的事情，尤其考验耐心。一不小心选了一个超级麻烦的意大利复活节面包，看看还需要明天早上工作5个小时左右，就泄气了，篡改篡改，中途就把它烤了吧，味道应该差不太多。下次找个节日，花时间把它做好，做正宗了。
边烤面包边发帖的好处就是，面包的成长过程看得到，闻得到。这会儿满屋的面包香，哈哈，看起来这个篡改版本应该会很好吃哈~
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(2007-09-03 16:43:09)
这个长周末就两个人在家里过了，本来计划的美美的--做点好吃的，干点工作，休息一下子。但是周五到男友家放眼一看，我就立刻蔫了。厨具不全，调料也没有，冰箱空空的，这我都知道，但是地板上散落的到处都是中餐外卖的宣传单，还有吃了一半的炒面，到处是饮料瓶，脏盘子，让我觉得算了，既然他是不讲究吃的，我也灵感枯竭，索性糊弄糊弄过去了。
辣椒百里香[阅读全文]
(2007-08-31 07:16:19)
喜欢芝士蛋糕那种浓浓的奶香，但是极讨厌吃过后胃部的不适，而且单吃芝士蛋糕，一次足够，二次就觉得没有什么新鲜感，于是昨天捣鼓了一个健康版本，非完美，试验品而已，不过非常好吃的哦~（其实我很喜欢这种意料之外的不完美，有点随机的美感^_^）
蛋糕有5层，最底层是杏仁粉烤的壳，很薄，但是恰到好处的给出了杏仁的浓香，个人认为比饼干加黄油单纯的油脂[阅读全文]
(2007-08-29 19:58:33)
今天还是甜食，其实主菜是蒜蓉西兰花，但是太家常了，总觉得少点啥，所以就主次颠倒，花时间弄了这个泡沫蛋。
轻盈的蛋泡泡真的入口即化，像空气一般。。。。
5个蛋，变成了这么多，嗬嗬，怎么不减肥呢？觉得自己吃了好大一碗，其实也就一两个蛋而已。非常非常的满足。。。。
紫薯汁，做个果冻，下层拌了酸奶，上层纯紫薯果冻，中间散落着葡萄，上[阅读全文]
(2007-08-28 20:02:22)
昨天剩了一些蜂蜜蛋糕，要处理掉了，于是作了这个蛋糕，最底层是切片的蜂蜜蛋糕，铺上一层Marzipan（按各位爱吃杏仁程度加量），入烤箱350度烤至微脆，少量紫薯汁（上色）加1.2磅ricotta,1磅含糖香草酸奶，约三大匙sourcream，拌匀，加入10克琼脂粉，加热至小沸腾，不断搅拌，可以加入一些果酒（如ArborMist），凭经验吧，不要超过50ml。加热至琼脂完全融化，把锅子放到冷水中[阅读全文]
(2007-08-27 21:32:03)
今天给爸爸妈妈打了电话，聊了很久，顺便把最近的伙食汇报一下子，爸爸开心得很，说都要睡不着觉了~可是。。。怎么反倒是我睡不着了呢？
爬起来，到厨房摆弄摆弄，这回睡眼朦胧了。。
四色蛋酥玉子面包卷,即用捏扁的面包片卷切成薄片的玉子豆腐，加上各种填馅，用鸡蛋液粘紧边缘，再把面包卷在鸡蛋液中打个滚，热锅轻煎，至四面金黄酥脆即可。口味么，呵[阅读全文]
(2007-08-27 19:09:48)
馅：
1、将400克净瘦的PROSCUITTO火腿切成绿豆大的小丁。
2、将4大匙面粉在小锅中炒熟。
3、在火腿丁中加入炒过的面粉、4大匙白糖和3-4大匙蜂蜜拌和一起即可。
面皮：
材料：ALLPURPOSE2CUP，水1/4CUP+2大匙，SHORTENING3/4CUP，糖粉2大匙，蜂蜜2大匙。做法：
1、先取1/4CUP面粉和1/4CUP+2大匙的水放到盆中用筷子搅拌匀。
2、在面糊中加入SHORTENING，糖粉和蜂蜜用手提M[阅读全文]
(2007-08-27 18:47:41)
『櫻的烘焙日誌』---【戚风蛋糕】2007-07-1402:58:11这几日私房里我已然闻到了戚风即将席卷的味儿，俺也始终没能忍住。。。上周末败了戚风的模子，用三天时间拜读了N篇关于Chiffon的历史背景和操作知识，再用两天对比各方子的差距和不同，体会各种失败时的对策方法，小本本上记录了不少，终于昨晚在雷电交加中完成了我对戚风的初挑战。烤制途中竟然经历了两次短暂停电。[阅读全文]
(2007-08-27 11:43:26)
2个月前的博克里的漏网东西，没有在私方里贴过。希望大家喜欢，呵呵……
本来这个帖子已经贴在我的博克有2个月了，为了保险期间我又做了一遍
果然还不错，呵呵……
长崎蛋糕，是我最喜欢，吃的也最多的蛋糕。对于它的细腻、浓浓蜂蜜和甜酒香，我自不用多讲了。这款日本蛋糕，我想可能是因为制作工艺保密度程度比较高吧，嘿嘿。我几乎搜遍了方子，其[阅读全文]
(2007-08-25 20:21:13)
周末了，做几个家常菜，卖相不怎么样，但是着实好吃！
西班牙腊肠饭，这个饭的特点就是好做，拉丁味十足。关键就是要找到质量上乘的Chorizo，这次我买到的Chorizo虽然不正宗（鸡肉馅），但是健康好吃的很。没有见识过正宗的，据说很肥，所以咯，我是宁愿吃不正宗的。
油锅烧热，Chorizo剥掉薄膜，粗粗捏成小块，翻炒至8成熟，加入一些白葡萄酒（也可不加，只是为[阅读全文]
