大家好，好久不见了，希望大家做好菜，吃个好身体。
今天咱们说一说小菜这个话题，顾名思义小菜的盘子就要小，但也不是小盘子里放什么都叫小菜，煮一锅红烧肉挑几块放小盘子里，那叫分餐制，小菜的意思就是主菜还没上来之前，放几个让你先吃着，让你不闲着，让你开胃，让你先干一杯，所以小菜要求简单，不能抢了主菜的位置。请人家吃饭，人家记住的是大[阅读全文]
博文
(2010-02-02 20:43:16)
大家好，好久不见了，希望大家做好菜，吃个好身体。
今天咱们说一说小菜这个话题，顾名思义小菜的盘子就要小，但也不是小盘子里放什么都叫小菜，煮一锅红烧肉挑几块放小盘子里，那叫分餐制，小菜的意思就是主菜还没上来之前，放几个让你先吃着，让你不闲着，让你开胃，让你先干一杯，所以小菜要求简单，不能抢了主菜的位置。请人家吃饭，人家记住的是大[阅读全文]
(2010-02-02 20:43:16)
一辣椒油
辣椒油是辣椒油，不是红油，区别在于红油可以不辣，红就行，而辣椒油必须要辣
我选用的是四川朝天椒面50克，色拉油或豆油250克，香油50克
先把辣椒面用10克左右的白葡萄酒或白酒或料酒或白醋拌均匀，然后把上面的油烧热后倒进辣椒面里，搅拌均匀，就好了，刚开始可能油不会很红，放一夜后颜色就变的深了，还可以放进去点花椒芝麻什么的增加香味[阅读全文]
(2010-02-02 20:43:16)
九一天气春光明媚
食堂召开米粉大会
谁说米粉不上餐桌
那是万恶的旧社会
北方人尤其是东北人是不怎么吃米粉的，大上个星期，我去朋友家里扫荡，缴获了两大袋子福建厦门的米粉，按着面条的做法，吃了一星期的米粉
一鸡汤鸡丝粉
汤：煮好的鸡汤，鸡精，盐，味精，白糖，胡椒粉，香油
料头：鸡丝，青菜，葱，南瓜，香菜
二鸡汤卤肉粉
汤：[阅读全文]
(2010-02-02 20:43:16)
食堂八素
没开火之前呢，先跟大家说说炒菜，这里的菜是蔬菜的菜
炒蔬菜呢，是我们大家家里面最普通的菜肴了，有人说一个炒蔬菜有什么好讲的，放锅里炒吧炒吧，加点调料就行了呗，其实不然，为什么面对满桌的山珍海味我们有时候特别喜欢点一盘不放肉的炒蔬菜呢？其实大家心理都知道，因为好吃，为什么简单的东西反而好吃呢？为什么只放盐和油还有其他的一[阅读全文]
(2010-02-02 20:43:16)
相信大家很怀念国内的馒头，包子，相信大家苦于自己太笨无法制作，也相信大家做梦都想找到一位高手来圆了自己的谗梦，更相信大家盼望一夫出手很久了。
于是，我出手了，趁着年轻，多发点东西上来，趁着还有人看，就多教大家一点，俗话说：“长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上”，咳，一夫成名万骨枯，最后死在沙滩上，留下佳作传后人，名声赛过老干姜。
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(2010-02-02 20:43:16)
首先，我们简单介绍一下，宫保这个词的由来
丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此菜还未出名。
调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他[阅读全文]
(2010-02-02 20:43:16)
提起东北菜,人们大多的印象是盘大,油大,都是肉,实惠,其实,这只是东北菜中一些比较具有代表性的菜肴,东北幅员辽阔,山河交错,四季分明,物产丰富,一放水土养一方百姓,一方气候造就了东北菜与众不同性格.做为一个地道的东北人,总想把真正的东北家庭菜肴介绍给大家,然而正像前面所说的那样,东北幅员辽阔,加上少数民族众多,不同的地域,又演变繁衍出不同的菜系,今天仅对最熟[阅读全文]
(2007-04-02 19:14:26)
大家好，好久不见了，希望大家做好菜，吃个好身体。
今天咱们说一说小菜这个话题，顾名思义小菜的盘子就要小，但也不是小盘子里放什么都叫小菜，煮一锅红烧肉挑几块放小盘子里，那叫分餐制，小菜的意思就是主菜还没上来之前，放几个让你先吃着，让你不闲着，让你开胃，让你先干一杯，所以小菜要求简单，不能抢了主菜的位置。请人家吃饭，人家记住的是大[阅读全文]
