博文


扁豆焖面
三杯鸡
肉卤蛋
土豆牛肉
沙锅豆腐
雪菜豆腐
锅贴
夹沙糕
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南乳肉排凉拌萝卜辣三丁白菜香干粉丝
南乳肉排
肉排飞水,沥干。锅内放清水,下入排骨,再加入南乳汁、葱、姜、花椒、八角、酱油、料酒、糖,烧开后继续以中火烧一小时,然后转大火收汤。
这个菜浓香偏甜,要佩素菜制造点肥而不腻的效果。家里正好有萝卜,来个凉拌(糖醋)。
再来一个辣三丁
这个白菜香干也很清淡
韩风粉丝
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酱油鸡
costco买来的那种小鸡(gamehen),冲洗干净,用姜酒盐少许抹遍全身,塞根葱在鸡肚子里。锅里放少许油冰糖酱油酒和水(可以淹过鸡身一半),烧开,把鸡放进去烧,10分钟后翻个身,再烧10分钟,鸡表皮上色后关火。如果一边煮一边将酱油汁淋在鸡身上,上色效果更好。将鸡浸在酱油汁中。放凉后抹麻油,斩件装碟。
用老抽的话会更红亮一些,我用的是日本酱[阅读全文]
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(2007-01-28 01:13:07)

以下几款适合从西人店买来的冷冻鱼片,我用的是tilapiafillets.其它的如:catfish,cod,orangeroughy都可以。cc
黄瓜鱼丁装金盏
鱼丁用胡椒粉黄酒和盐略腌,再加干淀粉,抓匀。鱼丁滑油捞出。锅底留少许油,下黄瓜略炒,加盐和一点点鸡精,把鱼丁倒进去,翻炒一下,装进事先烤好的金盏中。
金盏就是烤馄饨皮啦
包馄饨,剩了几张皮子,单面刷油,放在muffin烤盘里,[阅读全文]
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(2007-01-28 01:13:05)


这些东东一不小心就吃多,您要是在自个儿家实践,吃的时候可得悠着点儿。
以下这些多半是我的处女作,做中式面点没有称量的习惯,所以具体做法就不写了。
在私房用关键字查询,好方子一大堆。
死面饼:热水烫面,揉成光滑面团,醒透。
发面饼:半发面,不必象馒头发糕那样喧腾腾。
稀面饼:面糊不要太干,太干要借助工具才能摊开;稍微稀一些[阅读全文]
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我叫它樱桃萝卜,$0.39/bunch,三种吃法,从凉拌开始。
糖醋萝卜
萝卜洗净,刀背一拍,您拍的时候悠着点儿,比黄瓜脆多了。只加糖醋和少许盐,十几分钟后就可以吃了。
牡丹豆腐肉饼
豆腐和肉糜1∶1,做成肉饼,小萝卜切薄片摆在肉饼上,成花瓣状,入锅蒸15min.
香煎软皮tuna卷
萝卜缨子是好东西,别扔啊。洗干净,甩干水,待用。水渍tuna罐头,控干水[阅读全文]
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肉松面包
餐包
三明治
草莓蛋糕卷
红薯糯米糕
蓝莓muffin
杏仁蛋糕
杏仁蛋糕
中式意面酸辣味
中式意面海鲜味
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大排青菜盖浇饭
豆饭
什锦炒饭
煮干丝
西芹腰果虾球
青椒鱼片
油菜腊肉
捆蹄
大盘鸡
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越南春卷和饺子。[阅读全文]
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把做包子的方法整理如下,给大家参考。我烧菜做点心没有仔细称量的习惯,无法写得精确,见谅。
4cupsallpurposeflour
1tablespoonyeast
1teaspoonbakingpowder
温水~220毫升
yeast放小碗里,加大概100毫升温水,静至5分钟。
4杯面粉放在一个大一点的容器里,例如电饭锅,把yeast倒进去,右手扶锅沿,左手和面,一点一点把水加进面里,不要一次全加进去,要看着加。
估[阅读全文]
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