平民百姓
平民百姓
博文
(2008-05-07 20:50:15)
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(2006-12-30 19:56:55)
又一张三十多年前的过年的家宴菜单.淮扬菜冷盆皮蛋，卤花生，糖醋辣黄瓜，肴肉，油浸鸡，盐水鸭，芥末虾，糖醋小排。热炒葱椒肉，香菇菜心，开洋干丝，鱿鱼锅吧，鸡茸玉米，生炒肚片，糟溜鱼片，青豆虾仁。点心豆沙春卷，杏仁豆腐，罗卜丝饼。大菜虾子海参，水晶鸭，菜心狮子头，油淋子鸡，葱油鲳鱼，红烧牛肉，芝麻虾球,蜜汁方肉。汤火腿蛋饺什锦砂锅[阅读全文]
(2006-12-30 08:01:37)
又一张三十多年前的过年的家宴菜单,那时为了操办一桌春节的酒席,要花三天的时间来采购和准备.每天临晨三点去菜场排队买海鲜,肉,菜,豆制品,每样东西都要排队,加上去粮店.真是苦中寻乐.上海菜冷盆八宝辣酱，椒盐花生，熏烤子鱼，白切肉，糟鸡，酱鸭，油爆虾，五香牛肉。热炒桂花肉，素什锦，生煸草头，冬笋雪菜牛肉丝，五味鸡腿，虾子蹄筋，红烧划水，芙蓉虾仁。点[阅读全文]
(2006-12-15 20:00:54)
文革期间,学校停课,二年半没有书读.十一岁的我在家无事,买菜,煮饭,抄菜谱和学烹饪.那时除了毛选,所有的书都禁卖了,民间的书都烧了.私下流传的,是偷漏下来的.偶然借到一本菜谱,不知今后什么年代再会见到这样的书.所以花了不少时间去抄写.然后再实践.既学到了东西,又练好了字.一举两得,苦中寻乐.以下是一张全席的川菜谱:冷盆棒棒鸡,祘泥白切肉,麻酱猪肝,芥茉鸭掌,陈皮牛[阅读全文]
(2006-12-15 12:14:52)
由于环境的影响,我很小就开始做家务.1966年北京红卫兵冲进上海市委,文革揭开了中国近代的动荡的新一页.学校停学二年,十一岁的我开始了买菜和煮饭生涯.到了二十岁时竟能烹调全桌酒席.记得,那时为了操办一桌春节的酒席,要花三天的时间来采购和准备.以下是一张我所用过的菜单.冷盆皮蛋，四鲜烤夫，熏鱼，五香牛肉，怪味鸡，苔菜花生，油爆虾，辣白菜。热炒芹菜尤鱼卷[阅读全文]
